La séptima edición de los Cursos de Verano de la Universidad Politécnica de Madrid que se desarrollan en El Real Sitio de San Ildefonso utilizará, en dos de sus cursos, el análisis sensorial de los alimentos para introducir a los estudiantes en la situación actual de la industria agroalimentaria y en el sector de los vinos generosos españoles.
Por una parte, el curso ‘Los atributos sensoriales de los alimentos: efecto de las nuevas tecnologías’ que se impartirá del 18 al 21 de julio. Coordinado por las profesoras expertas en ciencia y tecnología de los alimentos María Jesús Callejo, Mª del Carmen González y Virginia Díaz de la Universidad Politécnica de Madrid
El objetivo de este curso es dar a conocer las nuevas tecnologías del procesado utilizadas por la industria agroalimentaria actual a través de los atributos sensoriales de los alimentos.
La calidad sensorial de los alimentos representa una dimensión muy importante de la calidad total, según las organizadoras, que se convierte en un criterio decisivo de elección del consumidor y que servirá como vehículo en este curso para dar a conocer las tendencias actuales. Las nuevas tecnologías surgen en respuesta a la demanda del consumidor hacia productos de alta calidad, sanos seguros y saludables pero que simultáneamente tengan una larga vida útil y requieran de un procesado mínimo por parte del consumidor.
Se combinarán conferencias de carácter científico-técnico con sesiones de cata descriptiva de diferentes alimentos: vino, cerveza, productos vegetales, pan, productos cárnicos, vinagre y productos lácteos, representativos de los diferentes subsectores de Industria Alimentaria española.
Además, el curso ‘Los vinos generosos y la generosidad del vino’ aborda los aspectos técnicos-científicos y divulgativos actuales de los vinos generosos andaluces en los marcos de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y Montilla-Moriles (Córdoba). Dirigido por José Antonio Suárez, profesor de Tecnología de los Alimentos de la ETSI Agrónomos de la UPM, se desarrollará los días 11 al 12 de julio.
Expertos en viticultura y enología compartirán con los estudiantes aspecto como el vino como bebida y alimento, religión, cultura, arte y sociología. Harán una ‘visita’ al marco geográfico y los pagos vitícolas andaluces y, además, calibrarán los efectos del cambio climático, la crianza biológica, la composición química y el análisis sensorial. También serán objeto de discusión la arquitectura de las bodegas de crianza, las catedrales y las sacristías y, en otro orden de asuntos, los sistemas de envejecimiento y la normativa específica y el mercado de los vinos generosos. Durante el curso tendrán lugar catas de vinos finos y manzanillas, de amontillados, palos cortados y generosos y de vinos dulces, moscateles y PXs.
La Concejalía de Deportes corre a cargo de Javier Arranz Romero, cuya gestión depende del Instituto Municipal de Deportes, y se encarga preferentemente de romover el derecho del Deporte en Segovia Capital, partiendo de la consideración de que el Deporte es un derecho fundamental de las personas, ya sea en su vertiente educativof-ormativa, en su faceta recreativa, en el aspecto competitivo o como espectáculo.
concejalías de de Empleo, Desarrollo Local y Nuevas Tecnologías, y de Plan Estratégico. Los objetivos de la concejalia de Empleo, Desarrollo Local y Nuevas Tecnologías son bastante amplios: entre ellos cabe destacar el de apostar por la innovación y el desarrollo de la cultura tecnológica entre las pymes, factor clave para incrementar la competitividad y el crecimiento, promover el comercio de proximidad, promocionar el autoempleo y apoyar a empresarios y autónomos, facilitar nuevas oportunidades de carrera profesional, mejorar las habilidades personales con el fin de conseguir mejores empleos, y finalmente implantar nuevos itinerarios formativos profesionalizadores adaptados a las necesidades reales de nuestra ciudad.
La Concejalía de Gobierno Interior y Personal está liderada por María Luisa Delgado Robledo, y entre sus competencias hay que nombrar la de gestión de personal y por tanto de las materias relacionadas con el diseño de la plantilla y su presupuesto, provisión de los puestos de trabajo, selección y contratación de personal, ofertas de empleo público, gestión de bolsas de empleo, formación y prevención de riesgos laborales.
La socialista Paloma Maroto Moreno es la encargada de gestionar la Concejalía de Medio Ambiente y Protección Civil. Esta labor esta labor tiene como objetivo actuar en cuatro grandes áreas: Parques, jardines y zonas verdes en general, educación y sensibilización ambiental, de la gestión de residuos y limpieza viaria y finalmente de la Patrulla Verde de Medio Ambiente (P.V.M.A.)
La Concejalía de Participación Ciudadana está dirigida por Blanca Valverde Abad, y se concibe como un servicio básico de atención a vecinos y ciudadanos, esa atención está coordinada mediante la orientación, difusión y asesoramiento en las relaciones de éstos, colectiva o individualmente, con su administración más próxima y cercana como lo es su Ayuntamiento.
Claudia de Santos Borreguero es la conceja de Patrimonio Histórico y de Turismo. Dentro de la Concejalía de Patrimonio Histórico, su principal misión es la de rehabilitación y conservación del patrimonio histórico que tiene la ciudad, además de gestionar la accesibilidad y equipamientos ya que son condiciones necesarias para la revitalización del casco histórico.
Lirio Martín García es la concejala de Patrimonio Municipal y Contratación Administrativa, que se ocupa principalmente de todo aquello que implica la tramitación de expedientes, mediante la elaboración de los correspondientes pliegos de cláusulas administrativas y la actividad procedimental que ello conlleva, sin perjuicio de la cooperación y colaboración de las demás Secciones y Áreas Municipales con respecto a los pliegos de condiciones técnicas. Por lo que atañe a Patrimonio, a esta Concejalía se le encomienda, la responsabilidad patrimonial por daños causados a terceros, las reclamaciones de daños causados contra el patrimonio municipal, la investigación y reivindicación de bienes, la adquisición por cualquier título de bienes inmuebles, las enajenaciones, cesiones, permutas, alteraciones de calificación jurídica, el Inventario Municipal, la constitución y cancelación de cargas o gravámenes sobre los bienes municipales así como la gestión de las viviendas de titularidad municipal.
Finalmente, José Llorente Morales es el concejal de Urbanismo y Vivienda por un lado y de Obras y Servicios por otro. La primera está estructura en cuatro grandes áreas: planeamiento urbanístico, gestión urbanística, intervención en el uso del suelo e Intervención en el mercado del suelo.
