Ya se ha presentado el XI Congreso Mundial del Jamón que se celebrará del 8 al 10 de junio en Carbonero el Mayor bajo el lema «El jamón se reinventa en Segovia». Tal y como ha comunicado el presidente del comité organizador, Julio Tapiador, el rey Felipe VI, que es presidente de honor de Comité, podría asistir a la jornada inaugural según ha indicado la Casa Real.
Aunque el evento se celebrará del 8 al 10 junio de 2022, en enero tendrá lugar, si la situación sanitaria lo permite, un evento presencial y en streaming en Carbonero el Mayor. para ir, como dice su presidente, «calentando motores».
En palabras de Julio Tapiador, este Congreso busca explicar el papel que juega la ganadería y la industria del jamón en el desarrollo del medio rural, su presencia en los pueblos y en las regiones de todo el país. “En toda las zonas de España hay implantación de una o de otro manera ganadería e industria, con generación de empleo y producción de alimentos”. Temas que se abordarán en Carbonero el Mayor el 20 de enero, pero también formarán parte del propio congreso de Segovia.
Si en enero se da pistoletazo de salida a las actividades, febrero contará con una nueva cita en la que se presentará de manera oficial el Congreso Mundial del Jamón en la ciudad de Segovia y también en otra comunidad autónoma, como podría ser Cataluña o Andalucía, con el objetivo de darle más publicidad al congreso.
Según Tapiador es importante señalar que en estos congresos no sólo se trata de “dar cobertura a las industrias, en cuanto al objetivo de actualizar el conocimiento, en materia de tecnología, calidad, comercialización, etc., en relación con con este sector sino el compromiso con la sociedad”. De ahí que uno de los objetivos en los próximos meses sea acercar el congreso a la sociedad y de manera muy concreta a los clientes, como dice Tapiador, “este sector sin los clientes no sería nada, los clientes se lo merecen todo”.
Felipe VI, presidente del Comité de Honor
Felipe VI es presidente del Comité de Honor del XI Congreso de Honor y ha sido invitado a la jornada inaugural, en la que ya estuvo presente hace unos años, en la tercera edición del evento celebrada en Teruel cuando era Príncipe de Asturias. Aunque desde entonces su agenda no le ha permitido asistir, Casa Real ha transmitido, en esta ocasión, que el Rey podría asistir. “Es una figura importantísima y sería un grandísimo honor que pudiera estar en la jornada inaugural”, remarcó Julio Tapiador.
Entre las instituciones colaboradoras, se encuentran instituciones locales, autonómicas y nacionales como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, interprofesionales del sector, la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial, el Ayuntamiento de Segovia.
