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viernes, 29 agosto, 2025

La gastronomía, Patrimonio de la Humanidad

El alcalde de Segovia y presidente del Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, Pedro Arahuetes, encabeza la delegación que promociona en Barcelona la gastronomía de las trece ciudades que conforman este grupo. En concreto y coincidiendo con el 40 aniversario de la Convención del Patrimonio Mundial de la UNESCO, se han presentado quesos, aceites y vinos representativos de cada ciudad.

Para guiar la degustación de estos productos, el chef Francisco Piñeiro (ganador del X Certamen Nacional de Gastronomía ‘Salvador Gallego’ 2011- 2012), ha realizado una cata dinámica unida a explicaciones sobre las propiedades y características de los quesos, aceites y vinos. Así, Piñeiro ha recomendado también posibles maridajes para las seis recetas originales elaboradas con estos manjares: los quesos de Ávila, Cáceres y Santiago de Compostela; los aceites de Córdoba, Mérida, Tarragona y Toledo; y los vinos de Alcalá de Henares, Cuenca, Ibiza, Salamanca y Segovia.

Además de degustar estos platos, los presentes han recibido una guía con imágenes, así como una descripción técnica de todos los productos y recetas. El Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España se constituía en 1993 para actuar de manera conjunta en la defensa del patrimonio.

Segovianos desde hace 45.000 años

Las excavaciones en la cueva de la Zarzamora de la capital segoviana no descartan la presencia de humanos en la zona desde hace más de 45.000 años. Una investigación llevada a cabo por profesionales del Centro de Evolución y Comportamientos Humanos, encontraron más de 3.000 fósiles que constatan una amplia existencia de hienas, lo que según el director del Centro, Juan Luis Arsuaga, podría indicar la presencia de neanderthales como ya ocurriera en el paraje de Pinilla del Valle (Madrid). Arsuaga explicó que los restos de comida que los animales carroñeros llevan a la cueva podrían indicar la presencia de humanos, como ya lo hicieron con otro tipo de animales.

La investigación permitida por la Junta de Castilla y León y financiada en su primer año desde el Gobierno regional, y posteriormente costeada por la Obra Social y Cultural de Caja Segovia, evidenciaron además la presencia de los únicos bisontes de la Meseta castellana hace 45.000 años. “No teníamos indicios de que había bisontes y la cueva nos ha dado este regalo”, señaló hoy una de las investigadoras Nohemi Sala.

En total el equipo encontró más de 3.000 fósiles que apuntan la amplia presencia de carnívoros del Pleistoceno Superior en la cueva como linces, osos y lobos, así como otras especies más insólitas como rinocerontes, y uros, una especie de toro salvaje. El equipo coordinado por Sala y Milagros Alba, que contó con el apoyo logístico de la Fundación Ancestros, descubrieron piezas que ayudan a “conocer mejor el ecosistema animal y las plantas” de la época, como explicó Sala.

Por su parte, el coordinador Cultural de la Obra Social de Caja Segovia, Rafael Ruiz, destacó que la extraordinaria riqueza del yacimiento estudiado permitió desarrollar diferentes líneas de investigación que se van plasmando en publicaciones científicas, tanto nacionales como internacionales. De entre ellas puede destacarse el reconocimiento un nuevo taxón, Bison priscus, un hallazgo relevante ya que constituye la primera prueba de la existencia del bisonte de estepa en la meseta castellana para esta cronología.

Tanto Sala como Algaba consideran explicaron que “todavía quedan incógnitas por desvelar, pequeñas piezas del puzzle sin encajar”. En este sentido aseguraron que “afortunadamente la cueva todavía guarda secretos apasionantes”.

El público segoviano tendrá ocasión de conocer detalladamente los resultados y pormenores de este trabajo a través de una conferencia, “Un viaje al Pleistoceno. La cueva de la Zarzamora: una investigación en marcha”, que será impartida por estos tres especialistas el próximo miércoles, 28 de noviembre, a las 19:00 horas.

Arsuaga, Ruiz, Sala y Algaba durante la presentación/ R.Blanco

UPyD exige la ausencia de políticos y la presencia de expertos en la Comisión Gestora de Caja Segovia

UPyD Segovia ha exigido a la Junta de Castilla y Leon que nombre «una gestora independiente, sin comisarios políticos, a ser posible formada por personas expertas y de reconocido prestigio que representen verdaderamente a la sociedad segoviana». Así lo indican en un comunicado donde reclaman que esta gestora, que liderará el proceso de conversión de Caja Segovia en Fundación, «pueda contribuir a aclarar todas estas litigiosas cuestiones que quedan por dirimir». «Creemos que ha llegado el momento en el que los actuales dirigentes de la Junta tienen que demostrar que las cosas se pueden hacer de otra manera, tal y como la sociedad les está exigiendo en la actualidad», aseguran.

La formación política UPyD felicitó al actual Consejo de Administración de Caja Segovia «por su valentía en tomar una difícil decisión, personarse en la causa abierta en el Juzgado nº2 de Segovia, sobre las retribuciones recibidas por los directivos de Caja Segovia». No obstante, inciden en que «deberían personarse como Acusación Particular, y asimismo, extender sus reclamaciones a los Consejeros, que en todo caso refrendaron las escandalosas retribuciones».

En este sentido, dieron la enhorabuena al consejo por «iniciar acciones judiciales para aclarar su extraña situación en el asunto “Navicoas Asturias”, es una cuestión de responsabilidad esencial».

El Villena se mantiene como el único restaurante con estrella Michelín

La Guía Michelín ha hecho públicos los establecimientos que contarán con el reconocimiento de una, dos o tres estrellas Michelín durante un año más. El restaurante Villena se mantiene, en solitario, como el único de la ciudad que ha logrado tal galardón.

En declaraciones a Segoviaudaz.es, el jefe de cocina de Villena, Julio Reoyo, ha afirmado que se trata de una buena noticia ya que “a nadie le amarga un dulce”. Preguntado sobre cómo van a celebrar esta buena noticia, el chef ha sido rotundo: “nos trasladamos”.

Así, en un plazo aproximado de un mes, el reconocido restaurante se ubicará en lo que era la sala de una antigua iglesia situada dentro del Convento de las Oblatas, en el que será el Hotel Doña Juana. “Villena es un restaurante pequeño y humilde, por lo que el cambio de emplazamiento nos aportará el despliegue más impresionante y nos rodearemos de lujo”, asegura el cocinero.

Desde aquí le damos la enhorabuena a todo el equipo que ha hecho posible mantener este reconocimiento: Ismael Medina y Carlos Cricúndez, apoyados por su jefe de sala, Abelino García, el sumiller Antonio Calvillo y, por supuesto, el jefe de cocina, Julio Reoyo. ¡Felicidades!

Alumnos de la ESO con un futuro emprendedor

La Diputación de Segovia ha presentado dos iniciativas generadas desde el Plan Estratégico con el fin de fomentar el emprendimiento dentro de la provincia de Segovia. Así, destinará un total de 15.000 euros a dos líneas de ayuda para diferentes públicos: jóvenes menores de 30 años y alumnos de secundaria.

En primer lugar, una línea de subvenciones al emprendimiento con un fondo de 11.000 euros para la creación de empresas en los municipios de la provincia de menos de 20.000 habitantes, es decir, todos los municipios de Segovia excepto la capital. Se entregarán once ayudas de mil euros por un nuevo negocio creado, para financiar gastos de funcionamiento.

Para ello se valorará que el proyecto de viabilidad haya sido asesorado por los Agentes de Desarrollo de la Oficina de Promoción Económica de la Diputación de Segovia; que la actividad se realice en un municipio de menos de 20.000 habitantes; que la edad del emprendedor sea igual o menor de 30 años y ser mujer.

Podrán optar todo aquellos emprendedores que se hayan dado de alta en la Seguridad Social entre el 1 de enero y el 14 de noviembre de 2012. El plazo de solicitud finalizará el 30 de noviembre. Las bases completas se pueden encontrar en la web de la Diputación.

La segunda línea de ayudas contará con 4.000 euros y tiene como objetivo la motivación para el emprendimiento juvenil en centro de Secundaria (alumnos de 14 a 16 años). Con el título ‘¿Cuál es tu vaca?’, se llevarán a cabo talleres de coaching para el emprendimiento en cuatro centros de secundaria de la provincia: Cantalejo, Cuéllar, Santa María de Nieva y San Ildefonso.

«Estos talleres buscan identificar factores de éxito en el desarrollo de capacidades para el emprendimiento en los jóvenes de zonas rurales de la provincia de Segovia», ha asegurado al presidente de la Diputación, Francisco Vázquez.

La empresa encargada de la realización de los seminarios es enProceso, afiancada en San Martín y Mudrián, la cual ha venido realizando distintas iniciativas con la Diputación y otras entidades provinciales, así como en el territorio con los distintos Grupos de Acción Local de la provincia.

La temática abordará, entre otros temas, qué es el emprendimiento, motivación y proactividad, clarificación de valores o hay temas más allá del Facebook. Por último se hará una evaluación.

La Casa de los Picos se acerca al reciclaje de residuos

Un grupo de profesores y alumnos de la Escuela Superior de Arte y Diseño de Segovia ubicada en la Casa de los Picos, visitaron el pasado día 13 la planta de reciclaje de residuos de construcción y demolición» A.R. Los Huertos». Através de esta visita los futuros diseñadores de producto han podido comprobar cómo a través de la iniciativa empresarial se dan soluciones efectivas tanto al problema de la gestión de residuos como a la reutilización de materiales.

En las instalaciones de A.R. Los Huertos conocieron de primera mano los procesos que se llevan a cabo en nuestra región en el ámbito de la separación y reutilización de residuos generados en el entorno de la construcción. Éste es un tema primordial para el ecodiseño de productos que cada vez acercan más la producción industrial a la creación de diseños sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. La manera en que se aprovechan los materiales en este centro sirve como ejemplo de eficiencia en la gestión y reutilización de los recursos naturales para los diseñadores del mañana.

La jornada se completó con la visita a la Exposición del I Concurso Nacional de Escultura en la galeria nave E, promovida por este misma empresa, y en la cuál se contemplaron piezas de varios artistas realizadas a partir de materiales reciclados de construcción.

Esta visita se engloba dentro de un conjunto de actividades que desarrolla la Escuela de la casa de Los Picos para que el alumnado se relacione con su ámbito de actuación profesional en su dimensión más inmediata del entorno segoviano.

 

 

El Ayuntamiento elevará el paso donde fue atropellado el párroco de San José

El Ayuntamiento de Segovia estudia elevar el paso de peatones en el que fue atropellado el párroco de San José, Ignacio García de Santos. En declaraciones a los periodistas, el alcalde de Segovia, Pedro Arahuetes ha señalado que el consistorio estudiará diferentes alternativas para ese lugar “con historia” ubicado entre la Avenida Padre Claret y Juan Carlos I, y que estaba incluido en la política de pasos elevados para los próximos años.

Tras el fallecimiento del párroco, Arahuetes ha descartado la instalación de un semáforo en el lugar, explicando que congestionaría el tráfico de la glorieta, que por sus propias características, ya debería de regular el tránsito por sí misma. No obstante, sí ha señalado que entre las posibles alternativas se podría eliminar la rotonda para crear una confluencia con semáforos como ocurre unos metros más abajo entre la Calle Coronel Rexach y la Avenida Padre Claret.

El edil ha recordado que el Ayuntamiento se vio obligado a instalar dicho paso de cebra, el único iluminado por el peligro que entraña su ubicación junto a la glorieta, porque los transeúntes cruzaban la calzada aún sin existir.

Respecto al conductor, el alcalde de Segovia ha asegurado que según los datos que a priori explicaron fuentes de la Policía Local, no conducía con exceso de velocidad, ni bajo los efectos de las drogas o el alcohol.

6.000€ para la mejor foto sobre oficios tradicionales de Segovia

Con el objetivo de documentar los oficios y labores tradicionales desarrollados en la provincia dentro de su labor de investigación antropológica, el Instituto González Herrero ha presentado la I Beca de Fotografía Documental que premiará con 6.000 a la mejor instantánea que capte la temática requerida.

“La fotografía constituye un documento gráfico, no sólo artístico, sino también con un valor documental importante de investigación antropológica a cuyo efecto se convoca la presente beca a fin de que los aspirantes presenten sus proyectos de acuerdo a los criterios establecidos en las bases, que pueden encontrarse en la página web de la Diputación”.

Los proyectos habrán de ser presentados por personas físicas, pudiéndose conceder la beca para un mismo proyecto a más de una persona. Deberán ser personas de probada experiencia en documentación fotográfica.

Las solicitudes se presentarán, antes del 28 de diciembre, en un sobre cerrado en el que constará el siguiente texto: I Beca de Fotografía documental del Instituto de la cultura tradicional segoviana Manuel González Herrero en el Registro general de la Diputación provincial de Segovia.

El tribunal estará presidido por la directora del Instituto de la cultura tradicional segoviana Manuel González Herrero y actuarán como vocales la archivera-bibliotecaria de la Diputación, tres expertos en fotografía en el campo de investigación correspondiente a la temática de la beca y el jefe de servicio del Área de Cultura en calidad de secretario, actuando con voz pero sin voto.

El Tribunal se reunirá en un máximo de treinta días, una vez finalizado el plazo de entrega de solicitudes. La entrega de la beca se efectuará en un acto público, convocado a tal efecto, al que se le dotará de la trascendencia, solemnidad y publicidad adecuadas. Podrá no concederse la beca convocada, declarándose por tanto desierta, siempre que a juicio del Tribunal, los proyectos presentados no reúnan un mínimo de interés o calidad.

Los urbanos subirán un 3,42% en 2013

El precio de los autobuses urbanos de Segovia subirá un 3,42 por ciento de media en 2013 si la Comisión de Regional de Precios aprueba la propuesta de revisión de tarifas del Ayuntamiento de Segovia.

Así, el billete sencillo de los Urbanos de Segovia incrementará su precio hasta 1 euros, al igual que lo hará el billete festivo y el nocturno. El precio del bonobús ordinario será de 0,59 euros.

Por otro lado, el billete de jubilado se mantiene en 0,06 euros, al igual que el Bono para Personas de Movilidad Reducida. El Bono de Familia Numerosa tendrá un precio de 0,47 euros, como el Bono Discapacitados, el Bono Joven un precio de 0,42 euros y el Bono Subvencionado, de 0,27 euros.

La Junta de Gobierno Local aprobó además una subida del 4,80 por ciento en las tarifas del servicio de Autotaxi.

Así es ‘Julianus’, primer retrato de un castellano y leonés

Se llama ‘Julianus’, al menos ése es el nombre que ha propuesto el delegado territorial de la Junta en Ávila, Francisco José Sánchez, para que sirva de homenaje a Julián Rodríguez, pastor de Bercial de Zapardiel que hace algunos meses encontró esta terracota funeraria y la entregó al Servicio Territorial de Cultura renunciando a cualquier tipo de indemnización.

Se trata de una pequeña escultura en bulto redondo de barro que representa a un hombre de 65-75 años que vivió en una villa romana en la comarca de la Moraña, al norte de la provincia de Ávila. Su cronología se corresponde con los inicios del imperio romano, en el sigo I o principios del siglo II, lo que la convierte en el primer retrato conocido de un abulense y también de un castellano y leonés, ya que los encontrados en Becerril de Campos (Palencia) datan de finales del siglo II.

Así lo ha explicado el arqueólogo Francisco Fabián que destacó que pudiera tratarse del patriarca o fundador de una de las familias que habitó en una villa en esta zona de la provincia, en tierras fértiles de los valles del Duero, en este caso, junto al río Zapardiel. Aunque la pieza estaba aislada, se ubica en las inmediaciones de uno de los yacimientos arqueológicos romanos de Bercial donde ya ha habido otros hallazgos como piezas de mármol (palanganas de los baños) o de hierro (llaves o azadas).

La encontrada en este municipio abulense destaca porque, según los primeros estudios, fue realizada por un artista a partir de una original: la máscara, previsiblemente de cera, que los romanos realizaban sobre el propio cadáver que después se conservaba para venerarlo. En este caso, esta máscara no sirvió directamente para realizar la escultura, sino que a partir de ella el artista reprodujo en arcilla el calco original, pero en un tamaño más pequeño.

Según el arqueólogo Francisco Fabián, esa escultura cuyas dimensiones son 116x82x92 milímetros y que pesa 628 gramos, resalta por su carácter rústico y por ser “de gran tosquedad” y contrasta con los retratos en mármol hallados en Becerril de Campos. Se piensa que su lugar en la casa estaría dentro de los altares domésticos y también se mostraría en los funerales de la familia del patriara. En principio se descarta que fuera policromada, aunque sí debía de tener algún detalle en los ojos que la dotaba de más realismo.

Aunque parece maciza, está hueca y se comunica con el exterior por un pequeño canal que permitía la salida del aire para evitar que estallara durante la cocción. Este detalle lo ha revelado el escáner al que se sometió en el Hospital Nuestra Señora de Sonsoles de Ávila. También se solicitó la opinión de la forense Esther Sánchez Hernández sobre el origen funerario de la pieza, algo que podría intuirse por el gesto de tranquilidad que presenta.

Algunos detalles de la escultura hacen entrever aspectos que podrían relacionarse con las causas de la muerte del sujeto representado. La torcedura de la nariz y la hinchazón que aparece bajo uno de los párpados llevan a pensar que pudo sufrir un episodio violento, intencionado o accidental, que le causó un traumatismo inmediato a la muerte.

La escultura se incorporará a la exposición y fondos del Museo de Ávila una vez terminen las investigaciones y aunque no se trata de una pieza única en el contexto general de la escultura funeraria romana, no es conocido ningún caso similar en Castilla y León hasta el momento. En su estudio han colaborado el profesor Ignacio Barbero, de la Escuela de Conservación y Restauración de Ávila, y el arqueólogo Emilio Illarregui.

 

Funcionalidad

Este tipo de esculturas aparecen en Roma en los siglos anteriores al cambio de era y se popularizan en el imperio a partir del siglo I (época de la dinastía Flavio). Tienen un sentido funerario y conmemorativo. Por una parte quieren ser testimoniales con la figura de un ‘pater familia’ al que se le concede un valor simbólico importante. 

La figura modelada, fuera en cera, mármol o como en este caso en arcilla, se colocaba en los llamados lararios, que eran pequeñas capillas domésticas en las que estaban las representaciones de los dioses que protegían a los habitantes de la casa. Otras veces estas esculturas se incluían en las tumbas de incineración de los siglos I-II y en otras ocasiones, con motivo de actos funerarios, eran paseadas por los sucesores del difunto engalanadas.

Se trata de una escultura ligada a familias patricias, en este caso de terratenientes locales, dueños de grandes propiedades rurales que son los que se pueden costear los servicios de un artista. Relacionado con la simbología general de esta pieza está la conocida como el Togado Brutus Barberini, que representa a un senador romano acompañado de los bustos en piedra de sus antepasados.

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