17.3 C
Segovia
miércoles, 8 abril, 2026

Nuevas fechas para los cursos de corte de jamón a cuchillo en Segovia

Campus del Jamón de Monte Nevado

Segovia acogerá nuevos cursos de corte de jamón a cuchillo. Serán en las siguientes fechas: 19 y 20 de septiembre; 24 y 25 de octubre; 14 y 15 de noviembre; 12 y 13 de diciembre, y estarán dirigidos a profesionales de la hostelería o aficionados y sin importar si tienen conocimientos previos, con una duración de 14 horas y un precio de 370 euros e incluirá formación teórico-práctica, un Cuchillo Jamonero Profesional de alta gama, una pata de Jamón Serrano (para práctica), Diploma Acreditativo, Visita Guiada al Campus del Jamón y Bodegas de Monte Nevado y degustación de gama de productos.Desde que se pusieron en marcha estos cursos, ya han sido más de 500 profesionales los que han acudido a la provincia para asistir al curso de corte de jamón a cuchillo.

Atracción para profesionales

El Curso de Corte a Cuchillo que se imparte en las instalaciones del Campus del Jamón Monte Nevado, ha sido diseñado para brindar una formación teórico-práctica completa, en la que maestros cortadores, enseñan las técnicas esenciales para cortar jamón con precisión y presentarlo adecuadamente. La formación también abarca aspectos fundamentales como la seguridad y prevención de riesgos, nociones sobre las distintas razas de cerdo, normas de calidad de los productos ibéricos, y el análisis morfológico de los diferentes tipos de jamón.

Una de las características distintivas del curso es la práctica con productos de calidad: cada alumno cuneta con una pata de Serrano 24, galardonado como como el mejor jamón serrano en los Premios Alimentos de España 2023.

La formación se completa con la oportunidad de visitar las bodegas y secaderos de la casa jamonera que este año celebra su 125 aniversario.

Ventajas de corte a cuchillo

  • Un buen corte de jamón realza el sabor, textura y aroma del producto, brindando una experiencia culinaria excepcional a los comensales.
  • El corte de jamón, cuando se realiza con maestría, crea una presentación visualmente atractiva, lo que resulta clave para impresionar a los clientes.
  • Los conocimientos de corte de jamón permiten a los profesionales de la hostelería cortar y servir rápidamente este producto gourmet, mejorando la eficiencia del servicio y la satisfacción de los comensales.
  • En un mercado altamente competitivo, la habilidad de ofrecer corte de jamón puede marcar la diferencia para un establecimiento, agregando valor y distinción a su propuesta gastronómica.
  • Un corte experto puede maximizar el rendimiento del jamón, aprovechando cada pieza al máximo y reduciendo el desperdicio

 

Dos detenidos en Cuéllar tras una pelea entre jóvenes

Detenidos por presunto robo
Img/Arcjovp

La Guardia Civil detuvo a dos personas en Cuéllar tras una pelea entre dos grupos de jóvenes en la Huerta del Duque de la villa en la madrugada del martes al miércoles con el resultado de dos heridos, uno por arma blanca y otro que recibió una pedrada y fue trasladado al Hospital General de Segovia.

Esta situación ha causado preocupación entre los padres y sus hijos que acudieron anoche a la sesión del Pleno en el Ayuntamiento de Cuéllar para trasladar sus inquietudes al alcalde de Cuéllar, Carlos Fraile, y al resto de la Corporación Municipal.

Según la información recogida por Radio Cuéllar, el martes por la noche, un grupo de jóvenes cuellaranos se encontraban en el parque de Huerta del Duque cuando fueron atacados con palos por otro grupo de distintas nacionalidades. Entre los atacantes se encontraba un joven muy conocido por haber causado varios altercados en la villa y recientemente en las fiestas de la vecina localidad vallisoletana de Íscar. Los padres mostraron su preocupación porque existen amenazas y exigen seguridad para sus hijos.

La Subdelegación del Gobierno en Segovia confirmó se está recabando toda la información, así como una constante comunicación, como es habitual en estos casos, entre el alcalde de Cuéllar y la subdelegada, Marian Rueda, sobre este asunto.

 

Sancionado por falta de respeto y consideración a la Policía Local

Policía Local de Segovia localiza a un menor

Este miércoles 23 de agosto, la Policía Local formuló 2 denuncias a la Ley Orgánica 4/2015 de Protección de la Seguridad Ciudadana, una de ellas por falta de respeto a la autoridad y consideración a Agentes de la Autoridad y otra por negativa a identificarse.

A parte de estas dos denuncias, también se produjo un accidente de circulación en la Plaza del Socorro, a la altura del número cuatro entre dos turismo y una motocicleta. En el apartado de los controles de tráfico, en uno de ellos la policía llevó a cabo una sanción en el control de uso de móvil y cinturón; en otro control de documentación del vehículo, no se produjo ninguna infracción. También los agentes intervinieron en dos conflictos en materia de ruidos, resuelto con mediación policial.

El servicio de emergencias 112 atendió dos incidentes sanitarios, con resultado de traslado al Hospital General.

Segovia y Pedro Delgado anuncian La Vuelta

Segovia y Pedro Delgado anuncian La Vuelta
Img/Pedro Delgado-Twitter

Segovia y Pedro Delgado anuncian La Vuelta. Perico, el ciclista segoviano, promociona la próxima Vuelta a España, que empezará este sábado. Partirá de Barcelona este 26 de agosto y culminará en Madrid, el 17 de septiembre.

Comentarista de la carrera, Pedro Delgado, ganador en dos ocasiones de La Vuelta, y del Tourtira de la tierra para promocionar esta apasionante cita para los amantes del ciclismo.

Así, en el vídeo, el ciclista aparece junto a los arcos del Acueducto preparado para iniciar la carrera.

#LaVuelta23 está a punto de arrancar y de la mano vuelven mis #Pericopuertos2023

Otras noticias.- ¿Y si la historia se tiñe de morado?

¿Y si la historia se tiñe de morado?

La Selección Española Femenina de Fútbol hizo historia este pasado domingo tiñendo de rojo las calles, y las segovianas del Monteresma La Atalaya Femenino se preguntan… ¿Y si la historia se tiñe de morado?

«Hoy la historia luce de rojo, pero mañana puede ser morada»

Así comienza un motivador vídeo en el que las jugadoras aspiran a hacer historia, desde Segovia y desde el fútbol femenino.

«Hemos demostrado que somos capaces de todo«, dicen, y que pisan «mas fuerte que ayer», al ritmo de la canción convertida en himno para iniciar con toda la fuerza del mundo la nueva temporada.

«Pasar a la acción y sentir el latido del corazón» es lo que buscan las del Monteresma La Atalaya Femenino.

Al igual que al Selección, las segovianas aspiran a hacer su propia historia y cumplir su sueño.

Están dispuestas a escribir la historia que está por venir. Ahora, la historia se ha teñido de rojo. ¿Y si la teñimos de morado desde Segovia?

Nueva temporada de las Guerreras Moradas

Animan a las jóvenes a sumarse al Club. «Queremos que formes parte de nuestro equipo», invitan. «¿Te unes a nosotras?«, preguntan.

«Hoy todas somos de la Roja, pero para llegar arriba primero hay que ser una #GuerreraMorada… Te atreves??

 – PINCHANDO AQUÍ PUEDES VER EL VÍDEO DEL MONTERESMA LA ATALAYA FEMENINO

VEN A LA MINA!! INFÓRMATE Y SUEÑA EN COLORES ❤️💜❤️💜❤️💜

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Aumentar las plazas del MIR para combatir la escasez de médicos

tecnología sanitaria para el Hospital de Segovia
Img facilitada por Hospital de Segovia/Junta de Castilla y León.

«Si tú aumentas el número de médicos en las Facultades, pero no haces lo mismo con las plazas de los MIR, estás generando un tapón posterior”. Así lo ha explicado el vicepresidente primero del Colegio de Médicos de Segovia y vocal de la Atención Primaria Urbana quien ha abordado el problema del relevo generacional que, a nivel nacional, se espera muy complicado en la próxima década, tanto desde el punto de vista de la propia escasez de facultativos, como en la capacidad para mantener una labor formativa de excelencia, tal y como viene produciéndose hasta la fecha.

Además, a su juicio, tiene que contratar e incorporar al sistema los nuevos especialistas que se van formando. En caso contrario, se quedarían fuera del sistema igualmente “porque o bien no se sacan a concurso esas plazas o porque tienen unas condiciones muy poco atractivas para el desempeño de su trabajo”, argumentó. En todo caso, los médicos solicitan intensificar los esfuerzos de todos los estamentos y administraciones competentes para conseguir buenas condiciones para cubrir todas las plazas con los nuevos médicos que vayan formándose a nivel estatal.

En esta línea, piden “soluciones imaginativas” para evitar una bolsa importante de médicos que no entran en el MIR y que, por tanto, no puede ejercer al no ser especialistas, junto con otros que ya lo han obtenido pero no quieran acudir a esas plazas de difícil cobertura y decidan irse fuera del país.

Sobre los procesos de homologación de títulos que se está realizando en España de facultativos procedentes de otros países. Desde el Colegio de Médicos de Segovia se valoró como “una solución puntual, para un problema concreto”, pero que no puede convertirse en norma. Puede entenderse que se contrate a profesionales sin esa certificación por un tema de emergencia o ante una situación excepcional, “pero de ninguna manera puede ser una fórmula o proceder habitual para dotarse de médicos en el sistema público”, zanjó Rodríguez.

Exceso de trabajo

Ante los medios, explicó la gran carga de trabajo que tienen los médicos, algo que impide dedicar más tiempo a la investigación y es por este motivo, entre otros, por lo que piden una reducción de la carga de trabajo.

La Junta de Castilla y León aprobó recientemente el decreto que reducía a 35 las horas de trabajo semanales y fijaba igualmente en 35 el número máximo de pacientes al día, estimando una dedicación de unos diez minutos a cada uno. Pese esta buena predisposición, el problema no parece resuelto, según el Colegio de Médicos de Segovia, ya que siguen “saturados, con un número muy elevado de pacientes diariamente, porque si hacemos el cálculo, supone en total 350 minutos para estos cometidos, lo que equivale a dedicar toda la jornada solo para las citas”.

El doctor Rodríguez remarcó que hay que añadir las urgencias y los pacientes sin cita previa por lo que la media se eleva entre cinco y diez personas más, muy por encima de los registros que recomiendan las sociedades científicas nacionales e internacionales, que fijan entre 20 o 25 pacientes por jornada la cifra máxima para dar un servicio de calidad.

También lamentó la falta de tiempo para atender a los médicos residentes de Medicina Familiar y Comunitaria. Tutores que tienen que añadir a sus consultas diarias de pacientes esta dedicación no retribuida y asumida sin compensación, por lo que “con este panorama difícilmente podrán dedicar a estos jóvenes médicos el tiempo que requieren para lograr esa formación que estamos dando, que es de muy alta calidad”, describió.

Desde el Colegio de Médicos de Segovia abogan por lograr un equilibrio entre tutores de centros de salud urbanos y rurales con el fin de que “la oferta sea atractiva en todos los puntos de nuestra geografía, no solo en las grandes ciudades”.

Burocracia

Sobre la excesiva burocracia, recordó que el trabajo de los médicos incluye una faceta más interna, más administrativa para cumplimentar y enviar informes, documentos o expedientes de los pacientes. Una dedicación más que, en palabras del vicepresidente de Atención Primaria Urbana, mengua también el tiempo disponible para ver a otros pacientes. Es un problema tan relevante que desde la Organización Médica Colegial se ha redactado un documento que aborda esta necesidad de desburocratización, con claves para que no afecte a las dinámicas cotidianas de la asistencia a los ciudadanos.

El doctor Rodríguez explicó que informes, visados de recetas o peticiones de ambulancias deberían ser compartidas con los compañeros del ámbito hospitalario e incluso el personal de otros estamentos profesionales, que podrían perfectamente responsabilizarse de parte de ese trabajo. “Sería una solución para obtener un mayor tiempo efectivo para ver pacientes, que es lo principal”, remarcó.

Como soluciones se apunta continuar con procesos de digitalización de los trámites y, por supuesto, la redistribución de la carga de este trabajo administrativo entre otros profesionales, así como ser coherentes para no sumar otro problema añadido. “Si tú aumentas el número de médicos en las Facultades, pero no haces lo mismo con las plazas de los MIR, estás generando un tapón posterior”, explicó José Rodríguez.

Más contacto con los médicos en zonas rurales

Por último, han detectado que, las personas que vienen a las zonas rurales en verano, están cada vez manteniendo más el contacto y las citas con sus facultativos habituales de las ciudades, sobre todo en patologías crónicas en las que la cita telefónica puede resolver el problema en un alto porcentaje, lo que no significa, dijo el doctor Rodríguez, que en los pueblos, en esta época veraniega, se incrementa de forma importante el número de cartillas con motivo de la presencia de veraneantes, retornados o desplazados.

 

Reunión para ultimar el protocolo de seguridad de los partidos de la Gimnástica

Momento de la reunión.

Policía Local, Policía Nacional y miembros de la directiva de la Gimnástica Segoviana han mantenido una reunión con la subdelegada del Gobierno, Marian Rueda, para ultimar el protocolo de seguridad de los partidos del equipo de fútbol segoviano.

La Policía Nacional y la Policía Local colaboran en el dispositivo de seguridad en los partidos de Gimnástica Segoviana en La Albuera, en el que se cuenta con la total cooperación la directiva del equipo para evitar cualquier tipo de incidente.

La subdelegada del Gobierno, Marian Rueda, incide en que «normalmente no se registran problemas en los partidos». Al tiempo, desea «la mayor de las suertes al equipo de referencia en Segovia, que comienza la liga con su primer partido el 3 de septiembre».

La reunión ha estado presidida por la subdelegada del Gobierno y han participado el concejal de Urbanismo y Patrimonio del Ayuntamiento de Segovia, Alejandro González-Salamanca; el inspector jefe de Seguridad Ciudadana de la Policía Nacional, Jesús Villegas; el mayor jefe de la Policía Local de Segovia, Vicente Sanz; el presidente de la Gimnástica Segoviana, Agustín Cuenca; el vicepresidente de este equipo, Juan Carlos Renedo; el jefe de la Unidad de Protección Civil de la Subdelegación, Mariano Otero; y la jefa de Sección de Protección Civil de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León, Nazaret Rosado.

Otero advierte a Mazarías de su necesidad de mantener acuerdos

«El equipo de gobierno del Partido Popular debería ser consciente de que gobiernan en minoría y necesitan alcanzar acuerdos para sacar adelante todas y cada una las distintas propuestas o proyectos”. Con esta advertencia, la portavoz de Ciudadanos en el Ayuntamiento de Segovia, recuerda al alcalde y al equipo de Gobierno su necesidad de llegar a acuerdos tras considerar que, explica en un comunicado, el alcalde tiene «una actitud dictatorial».

Y no solo eso, el consenso y el diálogo con el resto de grupos municipales se antoja la única manera de que el sentir de la mayoría de los segovianos esté presente en la toma de decisiones”, ha advertido Otero. Así, la edil liberal ha animado al alcalde a “dejar de lado, de una vez, el autoritarismo, el oscurantismo y la opacidad y a ponerse a trabajar efectivamente en solucionar los problemas de la ciudad”.

Estas declaraciones las ha hecho tras conocer, a través de los medios de comunicación local, que el próximo viernes, 25 de agosto, comienza el periodo de exposición pública de la conocida -y esperada- Ordenanza de Terrazas.  «A pesar de la actitud dictatorial del alcalde, con la que ha intentado mantenernos al margen y no ha querido tener en cuenta las aportaciones y opiniones del resto de grupos que integramos el pleno del Ayuntamiento de Segovia, estudiaremos el documento en profundidad y presentaremos las alegaciones oportunas, siempre pensando en el interés general de los segovianos”, sentenció.

Izquierda Unida propone un plan para proteger del calor a los trabajadores del Ayuntamiento

Primeras reuniones 'formales'

IU ha propuesto la creación de un protocolo para proteger del calor a los trabajadores del Ayuntamiento, así como que las empresas concesionarias diseñaran también sus propios protocolos en coordinación con el Consistorio, para hacer frente a las olas de calor y proteger a los trabajadores que realizan sus labores al aire libre.

Izquierda Unida registró preguntas con el fin de conocer qué medidas preventivas se están tomando ante los episodios de altas temperaturas para proteger al personal municipal y de las empresas concesionarias del Ayuntamiento que desarrollan su labor en la calle, en limpieza, mantenimiento, obras o Policía Local.

Desde IU recordaron que las frecuentes olas de calor están provocando temperaturas muy elevadas que aumentan el riesgo de sufrir efectos adversos para la salud, como golpes de calor o deshidratación. Durante el pasado mandato, la empresa FCC, a instancias del responsable de la Concejalía de Medio Ambiente, Ángel Galindo, actual portavoz de IU, se realizó un protocolo en el que se definía qué actividades se podían o no hacer durante estos episodios de altas temperaturas.

Además, se desarrolló una campaña informativa con recomendaciones y se facilitó a la plantilla un vestuario con ropa más adecuada, así como la adaptación, también para los propios trabajadores municipales, de la adaptación de horarios, con el fin de evitar el trabajo en el exterior durante las horas de mayor temperatura.

 

El grupo de IU insistió en que los episodios de calor extremo son cada vez más comunes e intensos como consecuencia del cambio climático, por lo que es fundamental garantizar la seguridad de la plantilla municipal que trabaja en las calles de la ciudad. Un asunto que siempre ha preocupado a IU, que “siempre ha defendido unas condiciones laborales adecuadas y que fomenten el bienestar de los trabajadores y trabajadoras”, destacaron.

 

¿Terrazas durante todo el año en Segovia?

Aunque la pandemia quedó atrás hace tiempo, no lo hicieron las ganas de disfrutar las terrazas de los bares durante todo el año. Ahora, el Ayuntamiento estudia la viabilidad de esta petición a través de la regulación de cerramientos, como ya ocurre en otras ciudades. El concejal de Servicios, Comercio, Industria y Mercados, José Luis Horcajo, indicó este martes que existe la intención de regular la instalación de cerramientos de esas terrazas para ampliar su explotación durante todo el año, más allá de los meses de estío o primavera “siempre y cuando sea uniforme y acorde a las condiciones de una ciudad patrimonio como Segovia”.

Nueva ordenanza de terrazas en vías públicas el viernes

lEl Ayuntamiento expondrá la ordenanza de terrazas en vías públicas el viernes, un protocolo que tiene como objetivo  recoger las aportaciones ciudadanas y sectoriales para que sean tenidas en cuenta en la elaboración del texto definitivo de la ordenanza, que se espera tener redactado en los próximos meses.

Horcajo, junto al responsable del Área de Sostenibilidad Ambiental y Salud pública, Gabriel Cobos, mantuvieron un encuentro con representantes de las asociaciones de la patronal de hostelería, Festur y Hotuse, para trasladarles el estado de tramitación de la ordenanza y los detalles específicos relacionados con la ordenación de las terrazas.

Respuesta de Ciudadanos

Desde el grupo naranja, su portavoz, Noemí Otero, lamentó haberse enterado por los medios de comunicación que el viernes comienza el periodo de exposición pública “de la conocida y esperada” Ordenanza de Terrazas. Para Otero, el alcalde de Segovia, José Mazarías, mantiene “una actitud dictatorial”, con la que “ha intentado mantenernos al margen y no ha querido tener en cuenta las aportaciones y opiniones del resto de grupos” que integran el Ayuntamiento.

Noemí Otero subrayó que Mazarías “se piensa que el Ayuntamiento es él solo pero en la Corporación Municipal somos 25 concejales”, por lo que, desde Ciudadanos, van a estudiar el documento en profundidad y presentar alegaciones oportunas, “siempre pensando en el interés general de los segovianos”, indicó.

La portavoz de la formación naranja sostuvo que el equipo de Gobierno del Partido Popular “debería ser consciente de que gobiernan en minoría y necesitan alcanzar acuerdos para sacar adelante todas y cada una las distintas propuestas o proyectos”. Noemí Otero animó al alcalde a “dejar de lado, de una vez, el autoritarismo, el oscurantismo y la opacidad y a ponerse a trabajar efectivamente en solucionar los problemas de la ciudad”.

 

Publicidad


X