La revista Profesión Veterinaria, editada por el Colegio de Veterinaria de Madrid (COLVEMA) ha publicado en su número 100 (junio – octubre 2023) un artículo basado en un estudio relativo al Bienestar animal realizado en Agrocorte Gourmet, granja de cochinillos de Gastronomía José María.

Bajo el nombre "Bienestar animal en porcino. Estudio maternidad abierta vs. cerrada artículo está firmado por el veterinario y responsable de calidad de Gastronomía José María, Miguel Hidalgo; Beatriz Isabel, del Departamento de Producción Animal de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y Daniel Benito, representante de AVIPORC, equipamientos ganaderos.

Comparativa jaulas abiertas y cerradas

El objetivo del artículo era el de evaluar a las cerdas a lo largo de la lactación,
comparándose las jaulas de maternidad abiertas y cerradas. Para la elaboración del estudio
se crearon dos grupos de cerdas:  uno en un entorno abierto y otro cerrado.
Entre las conclusiones, el artículo destaca la disminución de los niveles de cortisol en
las cerdas en maternidades abiertas (mayor bienestar) y la mejora significativa del
número de animales nacidos vivos en las jaulas abiertas en comparación con la maternidades cerradas.

La Legislación de bienestar animal de la UE es de las más exigentes en todo el mundo, pero
el mercado y el consumidor demanda determinados cambios en la producción, por lo que
estudios como los publicados por la revista y desarrollados en Agrocorte Gourmet
son de gran trascendencia y tomados como referencia por otras empresas del sector.
Con este tipo de investigaciones, Agrocorte Gourmet mantiene vigente su línea de actuación con la I+D+I como uno de sus pilares estratégicos.