Hasta el 28 de abril se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Casquería en La Portada de Mediodía en Torrecaballeros, uno de los pueblos más famosos de Segovia por su gastronomía.
Durante estas Jornadas Gastronómicas de la Casquería en La Portada de Mediodía se podrá probar este tipo de comida, que cuenta con auténticos adeptos, en un restaurante que destaca en la provincia de Segovia por su calidad y buen hacer.
Menú para los amantes de la casquería
La Portada de Mediodía ofrece un menú para los amantes de la casquería que comienza con unas croquetas cremosas de langostinos y chicharrones para abrir boca.
Después alubias verdinas, morretes y tallarines de sepia, para continuar con parfait de higaditos de pollo, huevo de balneario, salsa de cítricos y palomitas.
A continuación, un risotto de boletus sobre tuétano de vaca y trufa.
El plato principal es un rollito crujiente de lengua de ternera masala, salsa de yogur y eneldo.
Para cerrar este menú de casquería, La Portada de Mediodía propone un postre de hojaldre de frutas frito, helado de zanahoria y cítricos.
Todo ello maridado con Tarsus Roble D.O. Ribera del Duero, degustación de Seagram’s con Royal Bliss o Seagram’s whisky con coca-cola.
El precio del menú es de 38 euros con IVA incluido.
Otras propuestas
Además, en las Jornadas Gastronómicas de la Casquería en La Portada de Mediodía en Torrecaballeros se pueden degustar otros platos como mollejas de lechazo muy fritas con cebolla y pimiento, callos guisados de ternera o morretes de cerdo. También riñones de cordero con ajitos, oreja de cerdo guisada o rebozada o rabo de cerdo estofado. Además, manillas de cordero lechal, mollejas de ternera a la plancha con ajitos, sesos rebozados de cordero, cocochas de merluza a la bilbaina o callos de bacalao melosos en salsa verde de langostinos.
Puedes ver las propuestas al completo en la página web de las Jornadas Gastronómicas de la Casquería en La Portada de Mediodía en Torrecaballeros pinchando aquí.
*Fotografía de la web de La Portada de Mediodía.
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