Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de Naciones Unidas (ONU) en la Agenda 20-30, pretenden conseguir una mejora en las condiciones de vida que no comprometa el medio en el que vivimos; Es decir, que la forma de vivir sea respetuosa con el planeta y solidaria con las futuras generaciones que lo habrán de disfrutar.
Forma parte de la forma de vida la manera en que nos alimentamos; El cómo y con qué nos alimentamos es algo basado en el contexto en el que vivimos, así como en los alimentos que tradicionalmente se consumían, y está cimentado en costumbres, creencias, gustos, o condicionado por patologías, y en constante cambio, marcado actualmente por la globalización. Se debe, en la medida de las posibilidades, adecuar la alimentación para que, sin dejar de ser lo más saludable posible, genere el menor impacto posible sobre el medio ambiente, tanto cercano como global.
Con esta idea como marco, la Asociación Andrés Laguna para la Promoción de las Ciencias de la Salud, en colaboración con el grupo motor de la Estrategia Alimentaria de Segovia, ha organizado una serie de actividades de concienciación ciudadana, y de formación de profesionales especializados, según el programa que se adjunta, y que tendrán lugar durante la semana del 18 al 23 de Octubre de 2021
ACTIVIDADES:
- TALLER: “Aprende a interpretar el etiquetado de los alimentos”
Conducido por el coordinador de los Servicios Veterinarios de Salud Pública de Segovia D. Bernardino Herrero Ayuso, se celebrarán dos ediciones el miércoles 20 y jueves 21, destinadas a público en general previa inscripción en la página web www.cienciasalud.org
- MESA REDONDA: “Propuestas de actualidad para una alimentación sostenible y saludable”
El objetivo de sostenibilidad en la producción de alimentos se ha convertido en uno de los más importantes, tanto por el peso económico y social de este sector a nivel mundial, como por las posibilidades de mejora en los sistemas productivos.
Recordamos que el Objetivo 2 de la Agenda 20-30 (ONU, 2015) “Hambre Cero”, pretende promover profundos cambios en el sistema de alimentación mundial, a fin de conseguir metas como: 2.1: Poner fin al hambre; 2.2: Poner fin a todas las formas de malnutrición; 2.3: Promover productividad e ingresos agrícolas a pequeña escala; 2.4 Promover prácticas agrícolas sostenibles y resilientes.
Para obtener unos niveles de éxito aceptables es necesario que confluyan los esfuerzos y los intereses de las dos partes implicadas: los consumidores de alimentos (o sea, todos nosotros), y los productores; y todo ello en base a unas bases científicas sólidas que
aseguren tanto la mejora de resultados a nivel ambiental como la mejora en las condiciones de salud a obtener con las dietas propuestas.
En este sentido consideramos de sumo interés exponer y difundir las propuestas de actuación y cambios de modelo tanto alimenticios como de producción de alimentos que se están barajando en la actualidad, desde un punto de vista meramente científico-técnico, de forma que queden reflejadas (y si es posible, cuantificadas) las mejoras que se pueden obtener para la salud de la población y del medio ambiente.
Y ello mediante el formato de una Mesa Redonda multidisciplinar, el viernes 22, en cuya organización han intervenido tres entidades como son la Asociación Andrés Laguna, la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León (ACTA-CL) y la Estrategia Alimentaria de Segovia, y que cuenta con reputados especialistas en cada una de las materias, en la que se analizarán las propuestas específicas desde tres puntos de vista:
- Promoción en la producción y consumo de alimentos ecológicos.
- Sostenibilidad en la producción de alimentos, tendencias y resultados.
- Nuevas propuestas alimentarias para unas dietas saludables y sostenibles.
Ponentes:
ESTRELLA LÓPEZ MOYA, Investigadora de ICATALIST, empresa consultora de adaptación al cambio climático y sostenibilidad
CARLOS PIÑEIRO NOGUERA. CEO de PIGCHAMPRO, con más de veinte años de experiencia en la investigación e implementación de soluciones de sostenibilidad en el sector productor de alimentos
CELSA PEITEADO MORALES, Responsable del Programa de Alimentos de WWF España.
- ENTREGA DEL PREMIO JOSÉ ÁNGEL GÓMEZ DE CASO VII EDICIÓN
El acto de entrega de dicho premio a la ganadora de la VII Edición, se llevará a cabo al inicio de la Mesa Redonda del día 22 de Octubre, en el salón de actos del Campus María Zambrano de Segovia. Enhorabuena a la ganadora, Dª Silvia Gómez Pastor.
Se recuerda que hasta el 30 de octubre continúa abierto el plazo de entrega de trabajos para participar en la VIII edición de este Premio. Bases en la web: https://cienciasalud.org/
- OTRAS ACTIVIDADES Organizadas por Estrategia Alimentaria de Segovia:
– Durante toda la Semana Tapas HOTUSE. Premio a la mejor tapa KM 0 – ECO
– Martes 19 Encuentro Interuniversitario “Economía agraria, alimentaria y de los recursos naturales – Alimenta ConCiencia”.
– Miércoles 20 demostración aperitivo SG-Km0 Cero Felipe VI. –
– Jueves 21, en el IES. Felipe VI, a las 18:30. Master Class para alumnos y profesionales.
– Sábado 23. Taller en la Huerta Grande: “Lo que la madera nos cuenta. Agro-Biodiversidades en los árboles de la huerta”.
