Una fábrica chacinera en el Palacio de Riofrío, ‘Tesoro Oculto’ de este mes
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El Archivo Histórico Provincial de Segovia, dependiente de la Junta de Castilla y León, muestra como ‘Tesoro Oculto’ un inventario que recoge los distintos enseres encontrados en el Palacio de Riofrío a finales de 1931, cuando 1, cuando el delegado de Hacienda tuvo que hacerse cargo de todos los bienes que habían pertenecido a la Corona tras la proclamación de la II República Española. Este singular documento se podrá visitar hasta el próximo 10 de marzo,
El inventario describe una curiosa estancia que se encontraba en el propio Palacio de Riofrío: una fábrica de embutidos. “Una instalación de elaboración de los productos de porcino, sita en los anejos y Palacio”, dice textualmente, además de indicar la maquinaria encontrada “en buen estado”, con una media de unos diez años de antigüedad y todo ello valorado en 602.139 de las antiguas pesetas. Al parecer, esta fábrica chacinera ocupó la llamada Casa de Oficios y parte de las caballerizas, dependencias unidas al Palacio por un pasillo volado a la altura de la primera planta.
Es documento detalla la amplia dotación espacios y herramientas: talleres para embutir y de despiece; zona de picado; matadero vacuno y porcino; laboratorios de analíticas; salas de oreo de jamones y chorizos; almacenes, una bodega y una tienda para venta al público de los embutidos. En el documento se señala incluso la existencia de etiquetas de la marca empleada para estos productos de la chacinería del Rey.
El Palacio de Riofrío, al igual que el Palacio Real de La Granja, era utilizado por la Familia Real como residencia de verano. Tras un incendio en La Granja, en el año 1919, hizo que cayeran en el olvido y comenzaron a veranar en lugares costeros como Santander o San Sebastián. Fue el rey Alfonso XIII el que, en 1920, le sacó partido al espacio de Riofrío y mandó instalar en él una fábrica de embutidos y un secadero de jamones. Esta particular fábrica funcionó hasta 1930 y tras la proclamación de la II República, continuó siendo rentable, aunque paulatinamente cesó su actividad. Durante la Guerra Civil, el espacio de la fábrica fue usado por la Sección Femenina como residencia.
La antigua chacinería está perfectamente documentada en el Archivo Histórico Provincial gracias a este inventario declarado ‘Tesoro oculto’ durante el mes de febrero. En su Sección de Hacienda se conservan los inventarios de los reales sitios en el momento en que fueron nacionalizados por la II República Española.
El Archivo Histórico de Segovia abre sus puertas, de lunes a viernes, de 9.00 a 14.00 horas, y los lunes y martes también de 16.30 a 19.00 horas. El inventario de 19131 se encuentra en el patio del edificio.
