Raciones de Cochinillo de Segovia al 50% en los ‘5 días de El Dorado’. La XVIII edición de esta iniciativa, llega, además, con la calificación 2 Millones del Cochinillo de Segovia Marca de Garantía.
Del 27 al 31 de marzo, el precio de la ración de Cochinillo de Segovia se reduce el 50% sobre lo que figura en la carta de 25 restaurantes asociados a la Marca de Garantía.
La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”, vuelve a celebrar el encuentro con los segovianos y los visitantes con la tradicional promoción los ‘5 días de El Dorado’.
Con esta propuesta, del 27 al 31 de marzo, se puede degustar el producto estrella de la gastronomía segoviana a mitad de precio. La campaña se desarrolla en 25 restaurantes inscritos en la Marca de Garantía.
La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia recuerda que todos los restaurantes que operan con la marca donde se celebra esta campaña, tienen una placa que los identifica.
Además, de la ventaja económica para el consumidor, los ‘5 días de El Dorado’ ensalza el valor de la calidad del producto. También pone de manifiesto la vigilancia a que se le somete desde la explotación ganadera hasta que se sirve en la mesa, con un reglamento de obligado cumplimiento para quienes forman parte de la asociación.
Cochinillo de Segovia Marca de Garantía 2 Millones
El Presidente de la asociación, José María Ruiz indica que, además este año se celebra la calificación del Cochinillo de Segovia 2 Millones. En la calificación del Cochinillo 1 Millón se tardaron casi once años, y en conseguir este segundo Millón, solo algo más de seis años. Señala, además, que teniendo en cuenta las expectativas observadas, se espera superar las 7.200 raciones de cochinillo consumidas el año pasado.
Cochinillo al 50% y otras actividades gratuitas
Como actividades asociadas en el plano cultural y turístico se han programado visitas guiadas, a las cinco de la tarde, a la exposición “Tipos y trajes del vestir segoviano. Estampas e ilustraciones de los siglos XVIII al XX”, en la Fundación Torreón de Lozoya.
Asimismo, los comensales que presenten el tique que se les entregará en el restaurante de la Marca de Garantía donde hayan consumido la ración de cochinillo, podrán recoger en el Centro de Recepción de Visitantes una tarjeta regalo con la que tendrán entrada gratuita en la Real Casa de la Moneda de Segovia, Casa Museo de Antonio Machado, Puerta de San Andrés, Centro Didáctico de la Judería y Colección de Títeres de Peralta.
Además, entre los que reciban esta tarjeta, el 3 de abril se sorteará un pase para dos personas para cualquiera de las visitas guiadas vespertinas del programa “Conoce Segovia 2023, en colaboración con Turismo de Segovia.
Datos del Cochinillo de Segovia
Al terminar el año 2022, la Marca de Garantía cuenta con 89 operadores. De éstos, son 40 ganaderos, 4 mataderos, 9 mayoristas, 26 restaurantes, 8 puntos de venta y dos centros de preasado.
El pasado ejercicio se sacrificaron 177.786 cochinillos. De ellos, se calificaron 115.262, lo que supone un crecimiento frente al año pasado de un 33% respecto al sacrificio. Sube un 23% respecto al número de cochinillos calificados. En cuanto al consumo en restaurantes, el crecimiento ha sido de un 43% frente al año pasado, este año se han consumido 41.667 Cochinillos de Segovia asados.
Proyectos
La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia continuará con la tramitación en la Comisión Europea para la protección del Cochinillo de Segovia bajo una Indicación Geográfica Protegida (IGP), una vez superados los trámites a nivel nacional.
Y, también, va a reanudar el proyecto de creación del Centro de Interpretación del Cochinillo de Segovia.Tendría como misión dar a conocer diferentes aspectos en torno a este producto, desde la historia, la cultura culinaria, las propiedades alimenticias. También la cría, las formas de servirlo en la mesa, acompañándolo con el corte con el borde de un plato, previo su pase por el horno de leña. Todo ello, además, incardinado con el folclore o la cultura como valores inmateriales que le hacen único.
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