El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través del Centro Nacional de Educación Ambiental (Ceneam) retoma, tras los meses de verano, el Programa Excursiones Didácticas con la organización del recorrido ‘Los frutos del bosque’, el próximo domingo 21 de septiembre. Un paseo que será guiado por Susan Black, especialista en Interpretación Ambiental, en el que los participantes podrán identificar los frutos comestibles del bosque en esta estación del año, y conocer sus propiedades y usos.
Fuentes del Ministerio explicaron que la actividad estará dividida en dos partes. En la primera, que se desarrollará en el campo, se enseñará a reconocer los diferentes árboles y arbustos que dan frutos comestibles y están presentes en los Montes de Valsaín, en Segovia, como los guindos, endrinos, enebros, rosales silvestres, majuelos, saúcos, serbales de los cazadores, zarzamoras, maíllos, higueras y nogales.
Durante la ruta se hablará de técnicas de recolección responsable y de la importancia que estas flores y frutos tienen para los animales del bosque.
La segunda parte se realizará en las instalaciones del Ceneam y se hablará de las técnicas para elaborar jaleas, jarabes, licores, cremas, encurtidos, tisanas, así como de las técnicas de envasar al vacío, enseñando un muestrario de las herramientas necesarias para ello. La actividad finalizará con una degustación de algunas conservas hechas con flores y frutos del bosque, y se entregará a los participantes un pequeño recetario con una receta por cada especie tratada, aseguraron las mismas fuentes en un comunicado.
La excursión, de carácter familiar, tiene un grado de dificultad bajo y una duración aproximada de cuatro horas. Dado que los grupos son reducidos, con un máximo de 30 personas, se recomienda realizar las inscripciones, que finalizan el próximo viernes, con la mayor rapidez posible. Las reservas se pueden realizar llamando al teléfono 921473880.
