Una empresa segoviana seleccionada por la aceleradora valenciana KM Zero

Una empresa segoviana de alimentación ha sido seleccionada por KM Zero. La aceleradora valenciana KM Zero ha escogido 10 proyectos emprendedores en el primer programa de innovación abierta e inversión estratégica para startups especializadas en alimentación, según recoge El Economista.

La mayoría de las iniciativas se centran en el desarrollo de alimentos innovadores, proteínas alternativas a las animales y productos veganos, y serán apoyadas por Capsa Food (el grupo de Central Lechera Asturiana), Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, Vicky Foods, Angulas Aguinaga y el mexicano Grupo Arancia, como recoge el diario de información económica.

La aceleradora valenciana ofrece desarrollar «el primer programa de innovación abierta e inversión estratégica para startups impulsado por la industria alimentaria; mentorías personalizadas con nuestro equipo multidisciplinar con destacada trayectoria en el sector de startups en alimentación; inversión y acompañamiento; conexión con la industria agroalimentaria y con los stakeholders relevantes para tu proyecto y visibilidad a través de nuestros eventos y posibilidad de atender a otros eventos de los ecosistemas startup y alimentación», explica KM Zero en su página web.

La empresa segoviana seleccionada es la quesería vegana Quevana que elabora quesos semicurados ecológicos hechos a base de anacardos.

Ubicada en La Lastrilla, es una empresa joven fundada en 2019, y con más de 120 puntos de venta a nivel nacional y en alguna cadena de tiendas en el extranjero. Sus quesos «solo tienen tres ingredientes base: anacardos crudos, sal del Himalaya y probióticos». Y añaden, «no contienen ingredientes de origen animal, gluten o soja, y son aptos para personas veganas e intolerantes a la lactosa».

Los quesos de Quevana, tal y como los definen, «representan un nuevo tipo de queso con un sabor espectacular y grandes propiedades nutricionales gracias a sus ingredientes».

Los 10 proyectos seleccionados por KM Zero

• GrinGrin Foods: Startup dedicada a la creación de diversos productos de origen vegetal que rompe con el mito de que la comida vegetal es aburrida y sin sabor. 

• Nora Real Food: Revoluciona las comidas diarias de las empresas y sus empleados a través de su cantina digital que ofrece recetas variadas y de gran calidad.

• Frankles: Startup chilena dedicada a la extracción de compuestos naturales a partir de materias primas de origen vegetal para la elaboración de saborizantes para bebidas 100% naturales.

• Nadie Sin Su Ración Diaria: Startup de impacto social que tiene como objetivo digitalizar el tercer sector para hacerlo más eficiente y sostenible, utilizando tecnología propia.

• Mimic Seafood: Crean la experiencia de comer pescado y marisco haciendo productos 100% a base de plantas. 

• Quevana- La Quesería Vegana: Producción de quesos semicurados ecológicos a base de anacardos.

• MOA Food Tech: Producción de ingredientes saludables y sostenibles revalorizando subproductos de la industria alimentaria mediante procesos de fermentación optimizados por inteligencia artificial.

• Sophie´s BioNutrients: Originaria de Singapur y establecida en Holanda, la startup desarrolla una nueva proteína vegetal sostenible a partir de microalgas.

• ANINA: Startup israelí que crea cápsulas de comida únicas, 100% naturales, ricas en verduras y nutrientes, fáciles de usar y elaboradas con residuos de alimentos frescos y deliciosos. 

• ODS Protein: Producen proteínas complementarias a partir de procesos fermentativos con una formulación y textura idóneas para ser incorporadas como ingredientes a diferentes productos alimentarios. 

Fotografía de portada procedente de la web KM Zero.