El jamón de Portugal viaja hasta Segovia. El próximo jueves 3 de agosto, Mario Jorge Gomes Días, impartirá la conferencia «Jamones por el mundo: el jamón curado en Portugal” como parte del programa internacional Jamones del Mundo organizado por el Campus del Jamón de Monte Nevado, el único centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación y difusión de la cultura del jamón curado.
En ella, el ponente expondrá sus conclusiones sobre la historia de los cerdos en Portugal, además de analizar las principales variedades en el proceso de curación del jamón, cuáles son los principales jamones y la diferencia entre Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Gomes Días es el director general de A.Pires Lourenço, una de las principales empresas productoras de jamón en Portugal con más de 30 años de experiencia en el mercado.
Ponencia
La ponencia tendrá lugar el jueves 3 de agosto de 17:00 a 18:00 horas en el Campus del Jamón Monte Nevado, situado en la localidad segoviana de Carbonero el Mayor donde habrá una degustación de jamones portugueses a la finalización de la misma.
El evento se puede seguir de manera presencial o en streaming a través del siguiente enlace. Los participantes tendrán la oportunidad de participar haciendo preguntas al conferencista.
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