Cordero de Segovia con oro de 24 quilates, la receta que triunfa en Madrid
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Una receta de cordero de Segovia con oro de 24 quilates triunfa en un restaurante indio de Madrid. «Es el más tierno», argumenta el responsable de Haveli.
En todos los platos que llevan cordero en este restaurante indio, el ingrediente principal procede de Segovia, según ha confirmado Sunny, responsable de Haveli, a Segoviaudaz.es.
«Por la calidad del cordero elegimos el de Segovia para nuestros platos», nos ha dicho. Y, añade, «a la hora de cocinar es el más tierno».
Así, este restaurante indio en el que «la especialidad es cocinar con corazón», tienen en carta un plato especial. «Nuestro especial de oro» está elaborado a base de cordero de Segovia, recubierto con oro de 24 quilates. En este caso, explica Sunny a Segoviaudaz.es, el cordero procede de una pierna trasera como pieza principal, de unos 300 gramos, para esta receta única.
«Nuestro Gold Lamb Steak es uno de esos platos que se te quedan grabados en la retina y en el paladar», aseguran desde Haveli. «La pierna de cordero hecha al horno tandoor con especias y cubierto de oro de 24K traído directamente desde India«.
Fusión India Segovia
Con esta propuesta, el corazón de la India se fusiona con el corazón de Segovia, en «una mezcla única de sabores, aromas y texturas».
Cordero segoviano en Madrid en un restaurante indio
Además del Plato Especial ‘Lamb Gold Steak 300 gramos, con oro de 24 Kilates’, el restaurante incluye en su carta otras propuestas gastronómicas con cordero. Entre los entrantes, empanadillas de masa crujiente rellena de cordero, jengibre, semillas de cilantro y más especias. Entre los principales, Lamb Tikka con cordero troceado marinado con hierbas y especias, jengibre, yogurt, lima preparado al horno. Y, además, otros platos de cordero al curry como Lamb Korma, cordero cocinado con crema, almendra, yogur y especias; Lamb roganjosg, con salsa de yogur, tomate, cilantro, y especias tradicionales;
Lamb Madras, curry de cordero picante del sur de India, con un toque de leche de coco; o Lal maas Rajastan, muy picante curry de cordero con exóticas especias y un toque de lima, entre otros.
*Fotografía de las redes sociales de Haveli.
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