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Segovia
domingo, 29 septiembre, 2024

Una ruta para aprender sobre constelaciones y estrellas

La Plaza de España de Fuenterrebollo es el punto de encuentro para los participantes en esta Ruta Nocturna Interpretada que está dirigida a todo aquel que quiera disfrutar y aprender a identificar constelaciones y estrellas, las fases de la luna e incluso astros, los menores deben ir acompañados por un adulto.

Se trata de un recorrido circular de 7 km, unas 4 horas de duración aproximadamente, que se realizará a pie entre pinares y lagunas, por lo que los profesionales de Vultour Naturaleza aconsejan llevar ropa cómoda, de abrigo e impermeable, calzado apropiado para caminar por el campo, una linterna o frontal, agua, un bocadillo y una cámara de fotos o el móvil para hacer fotografías.

Aquellas personas interesadas en participar pueden apuntarse por correo electrónico, danielefuenterrebollo@hotmail.com, o llamando al número de teléfono 626 089 385.

Teniendo siempre presentes las condiciones climáticas “se hará una ruta circular por los pinares y las lagunas del municipio, en la que se alternarán interpretaciones del entorno, de la vida animal y vegetal, de aspectos geomorfológicos importantes, así como la observación del cielo explicando los acontecimientos astronómicos que estén presentes en cada momento”, según Juan Matute, intérprete de la Ruta Nocturna de Vultour Naturaleza. “En el caso de que el tiempo nos impida desarrollar la actividad en el exterior, como ´plan B´ se realizarán en el Salón Multiusos unas proyecciones interactivas y actividades didácticas en las que participarán los asistentes”.

Según Juan Matute, esta actividad astronómica tiene varios propósitos “comenzando con disfrutar del encuentro de un grupo de personas en el que se van a compartir conocimientos y experiencias que aporten una mirada fresca y curiosa al mirar al cielo, tanto de día como de noche.

Nuestra metodología permite que de una manera sencilla y amena, niños y adultos puedan conocer y comprender acontecimientos cotidianos de los astros, como por ejemplo porqué la Estrella Polar nos indica dónde está el norte y porqué no se mueve”.

Otro aspecto en el que se insistirá Javier Heras, el conocedor del cielo de Vultour Naturaleza que acompañará durante la Ruta el sábado, es en la importancia de “la concienciación y sensibilización del valor del cielo nocturno como parte viva de nuestro patrimonio natural y cultural. La contaminación lumínica es una realidad que está muy presente, más de lo que creemos, y su repercusión está creando serios problemas medioambientales”, subraya Matute.

Varían los sonidos del día y la noche en los pinares y las lagunas porque sus moradores son diferentes, así como sus horarios. “La noche es el momento de mayor actividad de muchas especies, como búhos, lechuzas o la mayoría de mamíferos que habitan los pinares, como el zorro, el tejón o el jabalí. Si la noche se presenta despejada y sin viento intentaremos escuchar a sus moradores”. Añade este intérprete de la Ruta que “es muy gratificante ver como las personas que participan se sorprenden y disfrutan de ese “nuevo conocer” y de la belleza ante un entorno que antes veían todos los días y que ahora ya pasará desapercibido”

Esta nueva actividad está organizada por el Ayuntamiento de Fuenterrebollo y la empresa Vultour Naturaleza y con ella se pretende “dar a conocer nuestro rico patrimonio natural de una forma y en un ambiente distinto como va a ser este, la noche”, explica Daniel Sacristán, concejal de Medio Ambiente.”Ofrece la posibilidad de observar el cielo y escuchar la naturaleza en una hora poco habitual. No es una marcha, es una ruta interpretada, vamos a ir parando, observando nuestros pinares, lagunas, flora, fauna, estrellas y redescubriendo nuestro paisaje con otras tonalidades”.

Es una ruta de recorrido fácil “por eso animamos a nuestros vecinos y a los que nos visitan a participar y a descubrir nuestro pueblo”, señala el concejal de Medio Ambiente, porque, como añade Juan Matute, “para observar el cielo cualquier época es buena y diferente”.

Folklore dulzainero en La Alhóndiga

La Alhóndiga acogerá el domingo 18 de noviembre, a partir de las 18.30 horas, la III Muestra de Dulzaina ‘Ciudad de Segovia’, organizada por la asociación cultural ‘La Esteva’, con el patrocinio del consistorio de la capital, con las actuaciones de los dulzaineros Hermanos Barreno de Zarzuela del Monte (Segovia), el Aula de Dulzaina de la Escuela Folklore de la Diputación de Guadalajara y el Grupo Zamburaja (Valladolid). Las invitaciones se pueden recoger a partir de hoy en el Centro de Recepción de Visitantes, junto al Acueducto.

El coordinador de la Muestra de Dulzaina ‘Ciudad de Segovia’, Miguel Monterrubio, explicó que este evento es un homenaje a una provincia que “es cuna de dulzaineros” y también para mostrar “la evolución y las diferentes formas de entender la dulzaina”, con la unión en una misma tarde de “la tradición y la evolución”. Según Monterrubio, un gran ejemplo de conservación de la tradición es el dulzainero segoviano Luis Barreno Antón “padre de los hermanos José Luis y Diego”, que actuarán en primer lugar en la muestra, herederos de “un referente de la dulzaina en Segovia y Castilla por su forma de tocar”.

En segundo lugar actuarán los alumnos del Aula de Dulzaina de la Escuela de Folklore de la Diputación de Guadajara, una provincia que en la que, en los años 60, habían desaparecido todos los intépretes de este instrumento. A mediados de los 80, se fundó escuela que ha conseguido recuperar “las danzas, bailes y melodías tradicionales”. Miguel Monterrubio señaló que la organización quería mostrar “el trabajo que se hace en las escuelas”.

La III Muestra de Dulzaina ‘Ciudad de Segovia’ concluirá con la actuación del grupo vallisoletano ‘Zambaruja”, que nace en 2005, participando con un gran éxito en numerosos festivales por toda España. Monterrubio que estas formación tien una solida formción en música tradicional peor realizar “unas versiones muy personales en cuanto a estilos, arreglos y melodías”, en su repertorio de música y baile, porque “son muy divertidos pero con mucho conocimiento”.

El aforo de La Alhóndiga es de 200 personas. Las invitaciones para asistir a la muestra se pueden recoger ya en las dependencias del Centro de Recepción de Visitantes de Segovia, pudiendo solicitarse un máximo de dos pases por persona.

El nuevo auditorio del campus ‘María Zambrano’ estará operativo en el curso 2019-2020

El vicerrector de la UVa en Segovia, Agustín García Matilla, aseguró hoy que el nuevo  auditorio del campus ‘María Zambrano’, con capacidad para 380 localidades, entrará en funcionamiento en el curso académico 2019-2020, siendo una de las infraestructuras de la segunda fase que sufrirá un retraso respecto al compromiso inicial. García Matilla aseguró que, durante el segundo cuatrimestre del presente curso, habrá “una incorporación parcial” de los nuevos espacios, sobre todo, los destinados a despachos de los profesores.

Agustín García Matilla explicó que la Universidad de Valladolid ha exigido, durante estos últimos años, “el esfuerzo” a sus profesores de estar “apiñados” en las dependencias de la primera fase del campus ‘María Zambrano’, para el desarrollo de su actividad en seminarios y tutorías. El vicerrector comentó que, según la información facilitada por la empresa concesionaria del proyecto y el coordinador de Vicerrectorado de Infraestructuras, los despachos y dos aulas se podrán utilizar a lo largo del segundo cuatrimestre.

García Matilla insistió en que otros espacios, incluidos el proyecto en la segunda fase del campus ‘María Zambrano’, se van a retrasar y serán incorporados a comienzo del curso 2019-2020, como el auditorio, con una capacidad de 380 localidades, que se convertirá en el más grande con el que va a contar la ciudad de Segovia. Por su parte, la alcaldesa de Segovia, Clara Luquero, explicó que sigue la negociación y el trabajo con la Universidad de Segovia para darle forma al proyecto para la ejecución de la tercera fase.

Nueva edición de ‘Segovia Innova’

Luquero y García Matilla también presentaron una nueva edición del programa ‘Segovia Innova’, con la organización de cuatro talleres organizados por el consistorio segoviano, la UVa y el Parque Científico de la propia universidad, dirigidos a los ciudadanos para seguir avanzando en el fomento de la alfabetización digital, para mejorar su empleabilidad y fomentar la generación de nuevas oportunidades.

Para cada uno de los talleres se ofertan 15 plazas gratuitas, siendo necesaria una prescripción a través de la página web segoviactiva.es, teniendo prioridad las personas empadronadas en Segovia. Los talleres se desarrollarán en el edificio San Eulalia del campus ‘María Zambrano’.

El primer taller tendrá lugar los días 19 y 20 de noviembre, en el que se explicarán las bases para programa apps para dispositivos móviles. Para los días 21 y 22, será el taller dedicado a desarrollar los primeros pasos para realizar sus primeros videojuegos, en el taller ‘Creación de Videojuegos’.

La tercera opción, bajo el nombre ‘Programación de robots’, se celebrará el 26 y 27 de noviembre, con una iniciación en el mundo de la robótica y la electrónica a través de la construcción de un robot con Arduino. Por último, los días 28 y 29 de noviembre, será el taller ‘Diseño e Impresión 3D, con todo lo necesario para entender y utilizar “desde cero” la impresión 3D.

La campaña ‘Tenencia Responsable’ promueve la sensibilización y responsabilidad hacia los animales de compañía entre alumnos segovianos

La Subdelegación del Gobierno promueve la sensibilización y responsabilidad hacia los animales de compañía a través de la campaña ‘Tenencia Responsable’, puesta en marcha por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La subdelegada del Gobierno, Lirio Martín, ha presentado hoy la campaña en el colegio Domingo de Soto, en un acto al que ha asistido la directora provincial de Educación, Resurrección Pascual y en el que han participado unos cien alumnos.

La campaña se basa en una serie de premisas como la reflexión sobre las razones para tener un animal de compañía y si se dan las condiciones adecuadas.

La subdelegada del Gobierno señala que, “si queremos convivir con un animal, es aconsejable elegir el idóneo según nuestras características y las de nuestra familia y el lugar donde residamos”. “No es aceptable que por un capricho, un impulso o nuestra irresponsabilidad decidamos tener un animal al que no cuidamos como requiere o abandonamos después, o verlo como un simple regalo para alguien que no lo va a atender como necesita”, apunta Lirio Martín. Continúa diciendo que “adquirir el animal de una fuente legal y conocer los cuidados y atenciones que requiere son algunos de los requisitos que se deben olvidar”.

De este modo, insiste en que “los animales de compañía pueden tener efectos beneficiosos en la vida de las personas de muchas formas ya que, además de dar compañía, pueden fomentar el contacto social, el sentido de la responsabilidad, e incluso el ejercicio físico”. Sin embargo, “los animales necesitan cuidados y atención que debemos darles, las 24 horas del día los siete días a la semana”, añadió, la subdelegada, quien también recordó que el abandono de un animal de compañía es un delito penal.

La campaña propone que asegurar que se va a ejercer con responsabilidad la tenencia de un animal de compañía hay que tener en cuenta cinco elementos clave:

  1. 1.¿Debo tener un animal de compañía?
  2. 2.¿Cuál sería mi mascota ideal?
  3. 3.¿Dónde puedo adquirirlo?
  4. 4.¿Cuáles son sus necesidades?
  5. 5.Animales de compañía en sociedad

De este modo, la campaña propone:

Antes de compartir tu vida con un animal de compañía, revisa estos 5 puntos:

  1. 1)Piénsalo

NECESITAS TIEMPO: para pasear, jugar, limpiar y educarlo

NECESITAS AFRONTAR GASTOS: veterinario, tratamientos, alimentación, etc.

  1. 2)Elige

VALORANDO EL TIEMPO Y EL ESPACIO del que dispones al día/semana.

  1. 3)Adquiere

SIEMPRE EN UN SITIO AUTORIZADO. No contribuyas, sin saberlo, al tráfico ilegal

  1. 4)Conoce

Los CUIDADOS Y NECESIDADES de la especie a la que pertenece.

TUS DERECHOS Y DEBERES como dueño.

  1. 5)Edúcalo

PARA QUE SEPA COMPORTARSE tanto dentro como fuera de casa.

La información y material sobre la campaña se encuentra en la web http://eresresponsable.es/, en la que también se puede realizar una encuesta para conocer cuál es nuestro animal idóneo y conocer la Guía de Tenencia Responsable. En esta guía se dan pautas sobre cuidados para los animales de compañía más habituales; normas que hay que cumplir; consejos para elegir el animal, su raza o edad; dónde adquirirlo y la documentación necesaria; cobertura de sus necesidades, vacuna, enfermedades, alimentación, alojamiento…; educación… “De lo que se trata es de dar a nuestros animales de compañía la calidad de vida que merecen”, insiste la subdelegada del Gobierno.

La campaña del ministerio se enmarca en la ratificación del Convenio Europeo sobre Protección de animales de compañía, con la que España adquiere unos compromisos en el ámbito de la tenencia responsable, para garantizar el bienestar de estos animales y establecer actitudes y prácticas comunes básicas que determinen una conducta responsable por parte de sus propietarios.

Titirimundi trae este fin de semana tres espectáculos incluidos en la campaña otoñal «Vamos al teatro»

Titirimundi una vez más es anfitrión de la Federación Nacional de la Unión de la Marioneta UNIMA España, esta vez en su XVIII Congreso que, bajo el título Emergentes y dando la bienvenida a nuevas compañías en el mundo de la marioneta, se está celebrando estos días en Segovia. Por ello, el fin de semana la actividad será intensa con tres espectáculos incluidos en la campaña otoñal «Vamos al Teatro» de Titirimundi. Esos «titiripellizcos», pequeñas huellas que mantienen el espíritu del Festival durante el año para no olvidar aquello importante: «cultivar una mirada». «Estamos contentos de que el Congreso se celebre aquí en Segovia, de ser anfitriones y de que UNIMA esté siempre cerca, y estos tres montajes que forman parte de ‘Vamos al teatro’ mantienen la apuesta por los títeres que realizamos desde nuestra manera de entender la esencia de la marioneta: cultivar la sencillez y la belleza, escapar de la banalidad, crear un lugar que habitar que lleva en sí las señas del comienzo y la transformación», expresa la directora de Titirimundi, Marián Palma. 

Así, el viernes 9 de noviembre a las 20.30h. Titirimundi mostrará el montaje para adultos de la reciente compañía de la sierra norte de Madrid, In-Pulso, que nace de la mano de Mari Cruz Planchuelo con la idea de generar un espacio para hablar sobre el ser humano desde diferentes lenguajes a partir de la danza y el performer-actor-manipulador.Fauno: lo bello y lo monstruoso es una pieza expresionista de danza y marioneta donde se reflexiona sobre los límites entre la belleza y la monstruosidad.

Si a estas alturas aún no nieva en la ciudad, el público tendrá igualmente una hilarante Primera nevada el sábado 10 de noviembre a las 20.30h. gracias al humor de Elvis Alatac, una compañía francesa que formó parte del Festival hace dos ediciones y que regresa con su nuevo espectáculo: un inclasificable montaje de teatro de objetos metateatral para adultos que, basado en una obra de Maupassant, habla simbólicamente de las cosas que planificamos, los sueños y las ilusiones que transmitimos, los proyectos de vida que avanzan y que por una razón u otra, también fracasan. Es la imprescindible historia de una joven que prefiere morir al sol feliz y sola en vez de vivir largamente y sin ser amada por su esposo en un horrible castillo en Normandía. Parece una historia terrible, pero quizá al mismo tiempo también esperanzadora… Y valiente… Y quién sabe qué más…

Y como hay quien dice que la vida es una odisea, La Pepepita traerá precisamente eso pero con mucho ritmo, un ritmo «enloquecido»,Tu&Tu, Una Odisea Roquera el domingo 11 de noviembre a las 18h. Un divertido montaje para niños y público familiar que es todo un aprendizaje sobre la amistad, la tolerancia, y el no conformarse con lo establecido. Todo ello a través de un juego, el juego de Petra, que nos enseñará su mundo de piedras. Piedras que cantan a ritmo de blues, piedras obsesionadas por el consumo, por los miedos… Piedras…

Las entradasal precio de 7€, están a la venta en www.turismosegovia.com y en el Centro de Visitantes de 10:00 a 17:00 de lunes a sábado y de 10:00 a 16:00 los domingos. También en las taquillas de La Cárcel, una hora antes de cada representación. Más información en https://www.titirimundi.es/al-teatro-2018/

El congreso se amplía durante el fin de semana con actividades exclusivas para personas y compañías inscritas: ponencias, la asamblea general, una visita guiada a la Colección de Títeres Francisco Peralta de Segovia, y por las noches encuentros titiriteros para impulsar los contactos profesionales en un ambiente apropiado.

La Presidenta de la Confederación Hidrográfica del Duero recibe a la Plataforma ‘Sí a Las Fuentes del Cega’

Los representantes de la plataforma “Sí a las Fuentes del Cega”, surgida como respuesta vecinal contra el proyecto de embalse en el río Cega, que promueve la Confederación Hidrográfica del Duero, ha querido trasladar a Presidenta su preocupación por la envergadura del proyecto, reclamando información en los pueblos de la zona, y que sean tenidos en cuenta en el proceso de tramitación y evaluación del mismo.

En base a los documentos a información pública, han criticado la falta de argumentos sólidos para sustentar el proyecto más allá de la recarga del acuífero de Carracillo. Criticando la promoción de este embalse de nuevo, habiendo sido rechazado anteriormente en otras dos ocasiones, 1989 y 2003, en esta última, en la que la propia Confederación es quien paraliza el proyecto por sus enormes repercusiones medioambientales. Un proyecto contrario, dicen, a las políticas europeas en materia de protección de medio ambiente y del agua, y de las recomendaciones de los organismos internacionales.

Han puesto de manifiesto, que entre las repercusiones para esta comarca, además de la ruptura de la dinámica natural del Cega, supondría la pérdida del manantial de Las Fuentes, que proporciona agua de calidad para el abastecimiento urbano a los pueblos de la comarca, la desaparición de la carretera de Aguilafuente a Lastras de Cuéllar (aumentando el aislamiento de la zona por el efecto barrera del embalse), la pérdida de un territorio de enorme interés ambiental en el que coinciden zonas protegidas bajo las figuras Zonas de Especial Consevación (ZEC) y Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA), en concreto los espacios RED NATURA 2000 de Lagunas de Cantalejo y Riberas del Cega, área crítica de cigüeña negra, montes de utilidad pública, vías pecuarias, etc.

Añaden que la presa sobre el Cega también provocaría la pérdida total de la conectividad fluvial y forestal, fragmentando la tierra de pinares de Segovia, provocando así la interrupción del mejor corredor ecológico de la meseta norte. Además, insisten, es necesario tener en cuenta que el río Cega está considerado como uno de los ríos que mejor conserva su tramo medio del centro peninsular, con una de las riberas fluviales de mayor valor ecológico.

Unido al impacto ambiental del proyecto, consideran señalar la importancia económica de los terrenos anegados, muchos de ellos montes de U.P. de titularidad municipal, productores de empleo y recursos renovables como madera, resina, leñas, piñas, caza, níscalos, biomasa, sumidero de carbono. Montes gestionados de forma sostenible durante más de un siglo y que son la seña de identidad de esta comarca de Tierra de Pinares.

Han trasladado el problema de contaminación de las aguas subterráneas en la provincia, unido al de sobreexplotación y contaminación del Carracillo.

La Presidenta ha adquirido con la Plataforma un compromiso de transparencia, y de participación, informándoles de que han visitado la zona, que reconocen el interés ambiental de la misma, y que el Estudio de Impacto Ambiental recogerá las aportaciones de la plataforma.

Sustitución de 681 señales deterioradas de las carreteras de la provincia en 2019

El Área de Acción Territorial de la Diputación a través del Servicio de Vías y Obras continúa con los trabajos de conservación que afectan a las carreteras provinciales. Casi de forma simultánea con las labores de podas de arbolado para mejorar la seguridad y la visibilidad de las vías, ahora continuará con la mejora de la señalización. Para ello se van a sustituir 681 señales de todo el viario, de forma equitativa en las cuatro zonas de actuación en las que el Area divide el territorio provincial. La adquisición ha supuesto un desembolso a las arcas provinciales de 34.207,20 euros. El suministro lo realizará la empresa Señalizaciones Villar, S.A., de Soria.

Cada año se destina una partida para la reposición de las señales de tráfico de las carreteras provinciales, que se sustituyen por varios motivos: deterioro, daños por siniestros o vandalismo. La señalización que se sustituye incluye la señal y sus postes correspondientes, cuyo material es de acero galvanizado. El proyecto prevé 31 señales de orientación y dirección, junto con los postes de sustentación.

De esta forma, en los dos últimos años la Diputación habrá sustituido un total de 1.076 señales. En este año 2018 se han colocado 495 señales para las que se hizo un desembolso de 19.875 euros con cargo al presupuesto de 2017.

Las señales se dividen en varios grupos: las informativas, que se colocan a la entrada de las poblaciones a las que se llega utilizando una vía provincial, las de orientación y dirección, y las de código. Todas ellas han de cumplir con la normativa 8-1-IC de señalización vertical del Ministerio de Fomento, que además de contemplar unos estándares comunes para toda señalización colocada en una vía de comunicación abierta al tráfico rodado, trata de dar respuesta a los conductores en su demanda de obtener cada vez mayor información en sus desplazamientos por carretera.

El principal objetivo que se persigue con estas labores de mejora de señalización es el de incrementar la seguridad de las vías provinciales, ya que se cambian las que están dañadas o las que han perdido sus características, como el grado de retroflexión de la luz, imprescindible en conducción nocturna y que debe ser de grado dos para las señales de dirección y orientación, y de grado uno (menor que el anterior) para las de código.

Se calcula que la imprimación que permite la retroflexión de las señales tiene unos diez años de media de vida útil. Son los capataces del servicio los que realizan informes periódicamente sobre las zonas y tramos con señales que han de ser cambiadas.

Rescatado en Trescasas un ejemplar de gavilán herido

Agentes medioambientales de la Junta de Castilla y León en Segovia rescataron y trasladaron al Centro de Recuperación de Animales a un gavilán herido hallado en Trescasas, gracias a la colaboración de varios ciudadanos que llamaron al 1-1-2 para alertar de la presencia del ejemplar en el casco urbano del municipio. En los últimos días, los agentes medioambientales tambien recuperaron los cadaveres de un buitre negro y un corzo.

Las llamadas vecinales se produjeron en la tarde del domingo, avisando de la presencia de una rapaz de pequeño tamaño en el casco urbano de Trescasas. Hasta este punto acudieron dos agentes medioambientales de la Junta que pudieron comprobar que se trataba de un gavilán herido en el ala derecha. Tras su captura, el ave rapaz fue trasladado al Centro de Recuperación de Animales Silvestres (CRAS) ‘Los Lavaderos’, donde “permanece recibiendo tratamiento”. Una vez esté recuperado será reintegrado a su vida en libertad

Desde la Delegación Territorial de la Junta recordaron que el gavilán (accipiter nisus) es una especie protegida y adaptada a cazar entre los árboles presas muy pequeñas, que posee unas alas cortas y redondeadas y una cola alargada, que permiten maniobrar entre el ramaje y la espesura a gran velocidad y con capacidad de aceleración. El gavilán es un gran especialista en la captura y consumo de pequeñas aves forestales, como carboneros, herrerillos o reyezuelos.

Un buitre y un corzo, muertos

También gracias a la colaboración ciudadana, los agentes del Servicio Territorial de Medio Ambiente de la Junta pudieron recoger el cadáver de un buitre, que fue hallado en los Montes de Valsaín, en la carretera CL-601, junto al paraje de La Boca del Asno. Los restos del buitre en la cuneta les hizo pensar a los agentes que fue atropellado, procedieron a su levantamiento y traslado al CRAS, donde se confirmará la causa de la muerte.

Por otra parte, varios visitantes que se encontraban en las inmediaciones de la localidad de Pedraza dieron aviso de la presencia de un corzo herido junto a un vallado. Los agentes se desplazaron hasta el lugar donde comprobaron que el joven corzo se encontraba muerto y procedieron a la retirada del cadáver. Desde la Junta recordaron que si cualquier ciudadano encuentra en Segovia un animal aparentemente muerto o herido, debe llamar al 1-1-2 o directamente al teléfono 921 417 230, del Centro Provincial de Mando de la Delegación Territorial de la Junta.

Procose sigue trabajando para lograr la declaración de Bien de Interés Cultural para el cochinillo de Segovia

Cochinillo de Segovia al 50%

El presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (Procose), José María Ruiz Benito, remarcó ayer que siguen trabajando para lograr que el producto estrella de la gastronomía sea declarado Bien de Interés Cultural (BIC) de Castilla y León, en la categoría patrimonio cultural inmaterial, en 2019. Ruiz dejó claro que si no es el año que viene pues será en 2020 porque no va a faltar “tesón, ilusión y todo el empeño en ello”.

José María Ruiz remarcó la satisfacción de todos los socios de Procose por haber logrado ir “más allá de lo que estaba previsto” cuando se embarcaron hace 18 años en el primer gran objetivo: obtener la primera Marca de Garantía para esta provincia, con el cochinillo segoviano. Un hito que se logró hace 14 años.

El presidente de Procose dejó claro que el cochinillo es “la referencia de Segovia” porque los monumentos son importantísimos pero este plato es el que tiene “mayor tirón para la ciudad en turismo” porque la gente vuelve a comer porque la experiencia se “se lleva en la memoria, que está muy relacionada con el estómago”. Ruiz Benito afirmó que el cochinillo es además la referencia segoviana para el mundo de la gastronómico.

El gran reto de Procose, desde que lanzó el proyecto en septiembre de 2016, es lograr la declaración del cochinillo como BIC, en la categoría de patrimonio cultural inmaterial. José María Ruiz avanzó que esperan tener noticias positivas en 2019 pero que, si no se consigue el próximo año, seguirán trabajando porque “no va a faltar el tesón la ilusión y todo el empeño” para lograr esta declaración.

Procose celebró ayer, en la Biblioteca Pública, una jornada sobre historia y calidad del cochinillo. Al acto de clausura asistió el director general de Competitividad, Industrias Agroalimentarias y Empresa Agraria de la Junta, Jorge Morro, que aseguró que el sector porcino de Castilla y León factura 300 millones de euros, con un crecimiento del 50 por ciento, en los últimos cinco años, y generando 1.000 millones euros en la comunidad. Un sector con más de 4.700 explotaciones, el 14 por ciento del censo porcino del país, y un tercio de esta cifra, se encuentra en Segovia.

Sector al alza

Jorge Morro remarcó que el sector porcino en esta provincia ha conseguido duplicar su facturación entre 2012 y 2017, gracias al gran trabajo realizado por los productores primarios, con una adaptación absoluta a la normativa en bienestar animal “de forma competitiva” y con “las más altas cotas de bioseguridad”. En Castilla y León, afirmó el director general de Competitividad, “el estatus sanitario” permite la libre circulación de la mercancía para facilitar “el comercio y la exportación”.

Morro alabó el trabajo realizado por Procose y la marca de garantía del cochinillo por su importancia económica y por “trascender” más allá de un producto alimentario que ya pertenece “al acervo cultural y cultura gastronómica”. En esta apuestas, aseguró Jorge Morro, Procose ha sabido implementar su filosofía en “toda la cadena de valor”, reuniendo a los productores primarios, los transformadores y los restauradores.

El director general de director general de Competitividad e Industrias Agroalimentarias recordó que la Junta ha apoyado el estudio de optimas genéticas del cochinillo que es un ejemplo más de “la inquietud” por buscar la excelencia gastronómica. Un estudio, coordinado por el gerente de Procose, José Ramón Marinero, con el apoyo del Centro de Experimentación Porcino de Hontalbilla (Segovia), la Estación Tecnológica de la Carne y el Itacyl.

Tostón más que centenario

Del apartado histórico se encargó el antropólogo y profesor de la Universidad de Tras-os-Montes y Alto Duero (UTA), Pedro Javier Cruz, destacando la cantidad de referencias a carnicerías y mesones encontradas en Segovia, en relación a otras ciudades de la comunidad. “En Segovia”, argumentó Cruz, “el cerdo está constantemente presente”, en gran tamaño y en pequeño, los tostones, como “un elemento más del paisaje segoviano”.

El antropólogo aseguró que la relación de Segovia con Madrid se inició a partir del siglo XVIII, como zona de paso de arrieros, comerciantes y turistas. Según su investigación, “comer cochinillo por placer” es un actividad que se inició en Madrid y “se traspasa a Segovia” y ambas ciudades compiten en este aspecto.

Pedro Javier Cruz señaló que ha encontrado numeras referencias documentadas de la palabra “tostón”, desde antes del siglo XVI, aunque seguramente será anterior porque al ser “un alimento común” no requería “dejarlo por escrito”. El uso del término ‘cochinillo’ es más moderno “de finales del XIX, principios del XX”.

El profesor Cruz también hizo referencia a la importancia, tanto en la Edad Media como la Edad Moderna, de las carnicerías en Segovia y al consumo del tostón “en figones, bodegones o mesones porque hay varios nombres para este tipo de establecimientos”, con las curiosidad de que las viajeros que acudían a Segovia, en muchas ocasiones, se “llevaban la carne” desde su países de origen y se las preparaban en los figones.

Cinco detenidos por trata de seres humanos a los que explotaban en tareas agrícolas en la comarca de Tierra de Pinares

Agentes de la Guardia Civil desarticularon, junto a la Policía Judiciaria Portuguesa, una organización criminal internacional dedicada a la trata de seres humanos con cinco personas detenidas y diez personas liberadas en España y Portugal, tras realizarse un total de nueve registros domiciliarios en ambos países, en los que se incautó abundante documentación y un arma de fuego. Las víctimas explotadas para realizar tareas agrícolas en la comarca de Tierra de Pinares (Segovia).

En el marco de esta operación conjunta se detuvo a cuatro personas en España y otra más en Portugal, además de identificar otros tres miembros de la organización. Así, se consiguió la liberación de diez víctimas de trata con finalidad de explotación laboral en ambos países, que estaban a cargo del mismo grupo criminal, que habría iniciado su actividad delictiva en 2013, ofertando puestos de trabajo en campañas agrícolas en España, a cambio de una supuesta remuneración diaria por su trabajo, alimentación y una estancia digna.

Las investigaciones comenzaron tras recibir la Policía Judiciaria portuguesa varias denuncias de víctimas que aseguraron haber sido captadas en Portugal y transportadas hasta España, por un grupo organizado de delincuentes. Las pesquisas revelaron que las víctimas eran reclutadas en ambientes de gran vulnerabilidad social, incluso entre personas con cierto grado de discapacidad, que eran coaccionadas psíquicas y físicas y llevadas a tierras de labor de la Comarca de Tierra de Pinares (Segovia) donde realizaban tareas agrícolas.

Según el relato de las víctimas, una vez finalizada su jornada, además se les obligaba a realizar trabajos de acondicionamiento y reforma en las viviendas en las que se les alojaba, y que durante su tiempo libre, eran sometidas a un férreo control, teniendo que pedir permiso hasta para salir a tomar un café. Los integrantes del clan residían en una vivienda alquilada en un municipio de estas comarca segoviana, en la que también vivían algunas víctimas, aunque en dependencias diferentes y en unas condiciones de hacinamiento infrahumanas.

La operación fue desarrollada por el Órgano de la Unión Europea encargado de la Cooperación Judicial (Eurojust), junto con la Fiscalía de Extranjería y la Fiscalía de la ciudad de Coimbra (Portugal), de forma simultáneae en las provincias de Segovia, Álava y en varias localidades de Portugal.

En el operativo participaron miembros de varios departamentos de la Guardia Civil de Segovia y Álava, agentes de la Policía Judiciaria de Portugal, así como un representante de la Fiscalía de Cooperación Internacional de la Audiencia Provincial de Segovia. Las diligencias y detenidos fueron puestos a disposición de la Autoridad Judicial Central quién ha decretado prisión para la totalidad de los detenidos a efectos de su extradición.

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