La palabra más segoviana que se incorpora a la RAE tiene un sabor exquisito y es crujiente al paladar. Un manjar, para aquellos a los que les gusta.
El cochifrito pasa a formar parte de las nuevas palabras que incorpora la RAE, la Real Academia Española.
La RAE define el cochifrito como «cabrito, cordero o cochinillo cortado en tajadas, que se cuecen y después se fríen».
Aunque su elaboración es aparentemente sencilla, el punto de fritura, además de la calidad de la materia prima, es la clave para este típico plato segoviano.
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