El Otoño Enológico continúa su recorrido entre viñedos centenarios y grandes espumosos

El XVII Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia continúa su ruta por Segovia. Esta vez, ha reunido en El Diablo Cojuelo y el Asador Maribel dos propuestas que combinaron vinos con personalidad, gastronomía y la pasión de quienes hacen de su oficio un arte.

El Diablo Cojuelo

Bodegas García Serrano, de Nava de la Asunción, se convirtió en el protagonista de una cata celebrada en El Diablo Cojuelo, uno de los establecimientos con más encanto de la Calle Real segoviana, a pocos pasos de la Plaza Mayor. Su propietario, Raúl Calvo, sumiller profesional y apasionado de los productos de nuestra tierra, convirtió una vez más su tienda gourmet en un acogedor punto de encuentro alrededor del vino y la gastronomía.

El invitado fue Juan Gómez García, joven enólogo y viticultor que ha hecho de su vínculo con el campo y el respeto por la naturaleza las señas de identidad de un proyecto familiar con personalidad propia. Su trayectoria le ha llevado a formarse y trabajar en lugares tan emblemáticos como Napa Valley, en California, y Australia. Una experiencia que ha trasladado a su tierra natal con un guiño tan original como significativo: Nava Valley, una manera de reivindicar el potencial de los viñedos de Nava de la Asunción y su entorno.

En los suelos arenosos de la Ribera del Voltoya, García Serrano cultiva viñas viejas, algunas centenarias, siguiendo una filosofía basada en la agricultura regenerativa, el cuidado de la biodiversidad y las técnicas poco invasivas. Una forma de elaborar vinos que busca respetar al máximo la expresión natural de cada viñedo.

Tres vinos de la bodega, acompañados de otros tantos bocados preparados por Raúl Calvo, permitieron descubrir un proyecto que demuestra que el futuro del vino también se está escribiendo en los campos de Segovia.

Maribel

Por su parte, el Asador Maribel volvió a demostrar por qué ocupa un lugar privilegiado en la gastronomía segoviana. José Félix Sombría y su equipo, profesionales que han hecho del buen servicio, la atención al detalle y el respeto por el producto una forma de entender la hostelería, recibieron una nueva cita del Otoño Enológico con la hospitalidad que caracteriza a esta casa.

En esta ocasión, las protagonistas fueron las burbujas de Juvé & Camps, una de las grandes firmas españolas de espumosos. Con más de cien años de trayectoria en el Penedès, esta bodega familiar ha construido su prestigio sobre la calidad de sus viñedos, las largas crianzas y una elegancia reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras. Porque las burbujas no tienen por qué reservarse para los brindis de las grandes ocasiones. También son capaces de acompañar una buena mesa y descubrir nuevas armonías gastronómicas, como pudieron comprobar los asistentes a esta experiencia.

La degustación estuvo guiada por David Núñez, Brand Ambassador de Juvé & Camps, quien compartió con el público los secretos, la personalidad y los matices de los espumosos de la bodega.

La cocina de Maribel puso el contrapunto perfecto. Platos elaborados con mimo, guisos que requieren tiempo y paciencia, productos de extraordinaria calidad y una cuidada combinación de sabores y texturas. Una cocina que mantiene viva la esencia de la tradición segoviana sin renunciar a la creatividad.

Y hubo espacio también para otro de los grandes tesoros gastronómicos: el aceite de oliva virgen extra. Fiel a una tradición que distingue a Maribel, el restaurante volvió a concederle un protagonismo especial con una degustación en primicia de aceites de primera prensa de Castillo de Canena, una oportunidad para descubrir la frescura y los aromas de un producto excepcional.

Programación completa

Viernes 13

20:30 h. LA CODORNIZ (Segovia). Cuatro propuestas gastronómicas maridadas con una selección de vinos ecológicos de José Galindo Winegrower (DO Valtiendas) y el acompañamiento musical de Roast Lamb Jazz. PRECIO: 29 € 

21:00 h. LA POSTAL (Zamarramala). Experiencia gastronómica KM0 de Alimentos de Segovia de seis pases, con maridaje de vinos de las bodegas segovianas: Herrero (DO Rueda), Severino Sanz (DO Ribera del Duero), García Serrano (Nava de la Asunción), José Galindo Winegrower (DO Valtiendas), Las Dos Antiguas (Navas de Oro) y las versiones musicales de Café Solo. PRECIO: 48 €. 

21:00 h. EL EMBARCADERO (Parque Robledo, Palazuelos de Eresma). Cuatro propuestas gastronómicas con una selección de cuatro vinos de Bodegas Emilio Moro y la música en directo de Dantoni (trompeta y guitarra – Jazz fusión – viaje por el mundo). PRECIO: 45 €

21:30 h. RESTAURANTE LOS MELLIZOS (Carbonero el Mayor). Menú gastronómico de cuatro pases con una selección de vinos de Felifrú y el pop/rock de Toca2. PRECIO 38 €

Sábado 14

9:00 h. (Salida del bus) TOUR VALTIENDAS (Valtiendas). Visita a viñedos ecológicos de la DO y tour por dos bodegas de Valtiendas con cata de vinos en una de ellas. Comida (tres platos) en el restaurante Rufino (Fuentidueña). Paseo por la Villa de Fuentidueña y regreso. (Salida del bus a las 9:00 h. de la Plaza Oriental de Segovia. Hora aproximada de regreso: 16:30 h.). PRECIO: 47 €

21:00 h. CASA FELIPE (Torrecaballeros). Cuatro propuestas gastronómicas con una selección de vinos de la bodega Casa Felipe y el maridaje musical de Wine Notes (covers de pop/rock e indie nacional e internacional). PRECIO: 40 €

21:00 h. RESTAURANTE VILLENA (Segovia). Menú degustación de cinco pases maridado con una selección de Champagnes de Perrier – Jouët (AOC Champagne) y la canción francesa de Luisa Pérez (voz) y Pájaro Juárez (guitarra). PRECIO: 70 €

Jueves 19

20:00 h. Cata de Patrimonio y Vino. MONASTERIO DE SAN ANTONIO EL REAL (Segovia). Visita guiada al monasterio y cata de dos vinos de Graff Wine y dos tapas. PRECIO: 12 €

20:00 h. RESTAURANTE BRIBBON (Segovia). Tres propuestas gastronómicas con una selección de tres vinos de Bodegas Figuero (DO Ribera del Duero). PRECIO: 30 €

Viernes 20

20:00 h. SAN ANTONIO EL REAL (Segovia). Tres propuestas gastronómicas acompañadas de cata de tres vinos de Bodegas Rioja Alta, guiada por Paco Plaza. PRECIO: 25 €

20:30 h. REINA XIV (La Granja). Cata maridaje de cuatro vinos de las bodegas Raventós i Blanc (Barcelona) y Ximénez – Spínola (Jerez) con cinco pases de minicocina de palacio y la música en directo de Flor Goldstein (saxo) y Danielle Latorre (guitarra). PRECIO: 45 €

21:00 h. DECANTO (Sepúlveda). Cata de tres vinos de Bodegas Pita (DO Rueda), tres degustaciones gastronómicas y la música en directo de Yol & Da (Pop). PRECIO: 25 €

21:00 h. FONDA ILUSTRADA JUAN BRAVO. Cena Ilustrada: cuatro platos maridados con cuatro vinos blancos de bodegas Nivarius, Palacios Vinos de Finca. Cata impartida por Cote García Díez. PRECIO: 45 € 

Sábado 21

12:00 h. a 14:45 h. VINO JOVEN FEST. PALACIO EPISCOPAL (Patio porticado). 

VINOS NATURALES – INDIE – TAPAS – AMIGOS. Festival de vinos naturales de las bodegas segovianas: Ossian, Microbio Wines, Clan del Vino, José María Galindo Winegrower, García Serrano.  Podrás probar más de veinte vinos naturales segovianos, tapas ricas, disfrutar de muy buen ambiente y bailar con las versiones de indie en directo de Indeans en Acústico. PRECIO: 20 €

20:30 h. LOS CLAUSTROS DE AYLLÓN (Ayllón). Cena degustación de cuatro pases, acompañada de una cata comentada de tres vinos de Bodegas Heras Cordón (DOCa Rioja) y la música en directo de Danielle Latorre (mandolina) y Poncho Corral (violín). PRECIO: 50 €

21:00 h. LA PORTADA (Torrecaballeros). Experiencia gastronómica de cinco pases maridada con una selección de vinos de las bodegas Figuero (DO Ribera del Duero) y Vidular (Cantabria) y el maridaje musical de Wine Notes (covers de pop/rock e indie nacional e internacional). PRECIO: 55 €

21:00 h. EL MOLINO DE LA VENTA (La Lastrilla). Menú degustación de cinco pases del chef Óscar Calle maridado con una selección de vinos de Bodegas Jorge Ordoñez con el acompañamiento musical de Dúo Inevitable (voz y guitarra-pop). PRECIO: 60 €

Jueves 26

20:00 h. RESTAURANTE VILLENA (Segovia). Clausura del XVII Otoño Enológico de la Fundación Caja Rural de Segovia en Restaurante Villena. Reconocimiento a la bodega Tomás Postigo (DO Ribera del Duero) con el invitado especial Tomás Postigo, enólogo y fundador de la bodega. Descubrimiento de su trayectoria a través de sus vinos, maridaje de tapas y el acompañamiento musical de Lou & Jane (voz y guitarra) blues, jazz y más. PRECIO: 36 €