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Lucía Benavides, alumna segoviana gana ‘Celichef’, el concurso organizado por la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE).
Estudiante de 1º del Grado Medio en Cocina y Gastronomía del Centro Integrado de Formación Profesional ‘Felipe VI’ de Segovia, ha logrado una destacada doble victoria en la final del concurso ‘Celichef’ 2025, celebrada este pasado miércoles en Valladolid.
Por un lado, Lucía fue coronada campeona de esta edición de ‘Celichef’ por su menú completo, que rindió homenaje a la cereza y a los productos locales de Segovia y de Ávila Auténtica.
Menú con productos de la tierra
Su propuesta incluyó un entrante de crujiente de trucha arcoíris, cacahuete y cereza relleno de pesto de cangrejo de rio, un plato principal de salmis de codorniz, con emulsión de alubias blancas, queso y aceite de Ávila y salsa cumberland de cereza, y un postre revisitado de paulova con cerezas en texturas. Pero, además, también consiguió el galardón al Mejor Plato del Concurso gracias a este innovador postre.
Jurado de estrellas Michelin
El jurado, compuesto por chefs con estrellas Michelin, dueños de célebres restaurantes como ‘Alquimia’ y ‘La Botica’ de Valladolid, destacaron la creatividad, finura y la coherencia de Lucía al incorporar ingredientes autóctonos en su menú sin gluten.
Así, el jurado ha reconocido su capacidad para fusionar tradición y modernidad en platos aptos para celíacos.
– El segoviano que estudia en Oxford y ha ganado una beca de la Fundación ‘la Caixa’ –
Orgullosos en el IES ‘Felipe VI’
La comunidad educativa del IES ‘Felipe VI’ está orgullosa de este éxito. Y es que refleja el compromiso y la excelencia de su alumnado en el ámbito gastronómico.
Con su victoria en ‘Celichef’ 2025, Lucía Benavides demuestra que la cocina sin gluten no solo es posible, sino también deliciosa y llena de creatividad.