Jornadas del Lechazo en Castilla y León
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Hasta el 14 de junio se celebran las Jornadas del Lechazo en Castilla y León, elaborado de forma tradicional, en horno de leña.
Un año más este producto típico de la gastronomía de la Comunidad, y muy especialmente de Segovia, es el protagonista de los menús confeccionados por los establecimientos integrantes de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León.
Así, la XVIII edición de los Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de castilla y León reúne a restaurantes asadores de diversas provincias españolas.
En ellos, los expertos maestros asadores se dedican a mantener viva la tradición de preparar el lechazo asado de manera artesanal. Para ello, utilizan únicamente ingredientes de la más alta calidad. Finalmente, cocinan el cordero lechal en hornos de leña, método que le otorga su sabor único y característico.
