Existen cientos de sabores en el mundo del helado, pero ha sido en un establecimiento segoviano donde ha nacido un helado muy «Made in Sg», reinventando el tradicional ponche segoviano en su formato más frío. Es muy común acompañar este postre de un poco de helado, ha nacido una forma de combinar ambos postres mezclando tradición y modernidad.
Esta variedad es una novedad que ha incluido la tienda de dulces y postres Waffle Kingdom, ubicada en la Calle Cervantes de Segovia. Tal y como indican en su etiqueta, es considerado el primer helado de ponche segoviano e incluso su apariencia sigue el formato tradicional de este postre.