El mejor cocido segoviano para las emprendedoras rurales de la provincia
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Emprender y celebrar alrededor de una mesa. Así han festejado este martes medio cenenar de emprendedoras rurales el Día Internacional de la Mujer Rural. Arropadas por la Diputación Provincial, han elegido Torreiglesias para celebrar esta jornada unidas, apostando por sus pueblos y degustando productos de kilómetro cero como loa garbanzos de La Criba de Valseca, las guindillas de Aceitunas Hilario, el pan de la Panadería VACMAR, pan sin gluten de Masa con Alma y los vinos de Severino Sanz. Estos han sido los productos protagonistas en los tres vuelcos del cocido -sopa, garbanzos y carne con verduras- que han deleitado a las mujeres asistentes y que ha finalizado con unas deliciosas torrijas coronadas con miel de Entrehoces y frutos rojos de muMU. Un manjar elaborado por otra mujer, Pilar Sanz, de La Fragua Gastronomía, responsable de la preparación de este cocido castellano que bien podría considerarse segoviano ya que ha sido realizado con productos de Alimentos de Segovia.
El presidente de la institución provincial, Miguel Ángel de Vicente y la diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, acompañados de los diputados Máximo San Macario, Pedro Varela y Juan Montes y el alcalde de la localidad, Mario Pastor no han querido faltar a esta cita porque “es una manera sencilla pero importante de escenificar el reconocimiento al papel de las mujeres rurales en la provincia, ya que se constituyen como el motor que impulsa la vida en nuestros pueblos, generando empleo, arraigo y desarrollo económico”, ha expresado De Vicente, quien no ha dudado en afirmar que “sin ellas, muchos de nuestros núcleos rurales estarían condenados a desaparecer”.
En este sentido, Magdalena Rodríguez ha añadido que “es necesario celebrar jornadas como esta, en las que mujeres de distintos ámbitos profesionales de nuestros pueblos pueden compartir experiencias y crear redes de apoyo, ya que esta unión es clave para el futuro de las zonas rurales y su sostenibilidad.” De esta manera y, continuando con el compromiso de la Diputación de Segovia con la Asociación Segovia Sin Gluten de que en todos los eventos que se organizan desde la institución provincial haya opciones para celiacos, todo el cocido se ha elaborado con productos sin gluten y se preparado una versión de las torrijas también aptar para aquellos que padezcan esta enfermedad autoinmune.Por último, el presidente ha puesto de relieve un evento que “no sólo ensalza el papel de la mujer rural como pilar fundamental de nuestros pueblos que nos permite continuar haciendo provincia y valorar nuestra esencia, sino también a estos productos, fomentando el consumo de kilómetro cero, ya que fortalece nuestra economía y promueve una sostenibilidad real en nuestro territorio”. Así pues, los elementos que componen el cocido han sido la excusa perfecta para que “desde su propio empoderamiento”, las emprendedoras hayan pasado una jornada gastronómica, pero también de intercambio de sus propias realidades.
