Beerdejo: Nuevo estilo de cerveza elaborada en Segovia
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Cerveza SanFrutos y Herrero Bodega, junto con la distribuidora ViHop, la cervecera nómada REC Brew y el histórico Bar Rubi, han unido sus esfuerzos y saber hacer en un nuevo producto, «Beerdejo».
«Beerdejo» es una Grape Ale, un nuevo estilo de cervezas que se ha desarrollado en los últimos años en Italia, y desde allí en otros muchos países, muy unidas al mundo del vino.
En este caso, la cerveza se ha elaborado en las instalaciones de Cerveza SanFrutos, a partir de un mosto de malta de cebada al que se ha añadido casi un 30% de mosto de uva verdejo de origen ecológico, procedente de una de las parcelas de Herrero Bodega, en Nieva.
Ambos mostos fermentan juntos usando levadura de cerveza de estilo «Saison» y producen una cerveza de 7% de alcohol, color dorado con reflejos verde esmeralda, con el aroma y la acidez característica de la uva verdejo. El dulzor de la malta, la carbonatación y el uso de lúpulos de aroma frutales hacen de ella una cerveza muy refrescante, que funciona a la perfección como aperitivo e incluso, como sustituto de un cava o un vino espumoso.
Beerdejo es la primera Grape Ale que se elabora usando uva Verdejo, y es el producto resultado de la unión de estas cinco empresas que además de tener relaciones comerciales entre ellas, están unidas por una buena amistad.
