Segovia será la ubicación del XI Congreso Mundial del Jamón del 8 al 10 de junio. Actualmente la celebración del Congreso ya cuenta con más de 200 congresistas confirmados. Aun así, se espera que en los próximos días más personas se sumen a este evento hasta completar el aforo.
Entre los confirmados que asistirán a Segovia se encuentran representantes de empresas importantes del sector como: Mariano Pascual, Jamondul, Hermanos Escámez Sánchez, Jamones Aljomar, Jamones Granadul, Monte Nevado, Mataderos Industriales Soler, Covap, Grupo Vall Company, I+D Agroalimentaria, Cárnicos Brisa, Embutidos Caseros Collell, Hijos de José Martínez Somalo, Pernils, Cárnicas Siete Hermanos, Noel Alimentaria, Bell Alimentación y Campofrio.
Por otro lado, ya están confirmados también una treintena de ponentes de ámbito nacional e internacional, los cuales son profesionales de primer nivel y múltiples representantes institucionales, que debatirán y expondrán sus experiencias en el sector para conocimiento de todos los asistentes.
Entre los ponentes elegidos para esta cita se encuentran Cristina Óvilo, senior researcher en el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria de España (INIA); Israel Muñoz, investigador del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA); Josué Delgado, profesor ayudante doctor en la Universidad de Extremadura; o Estela García, seniorclientexecutive en Worldpanel by Kantar World.
Bajo el lema ‘El Jamón se reinventa en Segovia’, este año el congreso cuenta para su organización con la colaboración de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) y el Consorcio del Jamón Serrano, además de tener a Tierra de Sabor, Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) y Alimentos de España como patrocinadores Main Sponsor.
Además, a lo largo de los tres días, los acompañantes que deseen inscribirse en el porgrama social podrán realizar excursiones y visitas guiadas por los rincones y museos más emblemáticos de Segovia y sus alrededores; gracias al programa desarrollado para este evento con el que se quiere dar a conocer mejor la cuidad, su cultura, su tradición y su gastronomía.